Choć kurczęta generała Tso, o którym nikt w Chinach nie słyszał, stały się znane jako klasyczne danie hunańskie, pojawiające się jako podstawowa pozycja menu w chińskich restauracjach w całych Stanach Zjednoczonych. Kurczak jest poobijany, smażony i pokryty pikantnym słodkim sosem. Chiński szef kuchni, Peng Chang-kuei, twierdzi, że najpierw ugotował go w latach 50., początkowo bez cukru, ale teraz jest przygotowywany z cukrem, aby zaspokoić amerykańskie podniebienie.
