Jajo zawiera wiele składników odżywczych, które twój mózg i inne komórki twojego ciała wymagają codziennie. Jednak jaja zawierają duże ilości cholesterolu, o którym wiadomo, że jest związane z chorobą sercowo-naczyniową i należy go unikać. Jeśli jesteś osobą zdrową, możesz jeść jajka z umiarem, aby wykorzystać ich wartość odżywczą w mózgu.
Odżywianie jajek
Jedno duże jajko zawiera około 70 kalorii. Podstawowe zawartości wagowe wynoszą około 6,3 g białka i 4,8 g całkowitego tłuszczu. Oprócz wielu witamin i minerałów jajko zawiera około 200 mg cholesterolu. Klinika Mayo twierdzi, że zdrowe osoby powinny ograniczyć przyjmowanie cholesterolu do mniej niż 300 mg na dzień. Osoby z chorobami układu krążenia, cukrzycą lub wysokim poziomem lipoprotein o małej gęstości lub LDL powinny ograniczyć spożycie cholesterolu do mniej niż 200 mg na dobę.
Białko
Twój mózg potrzebuje stabilnej podaży glukozy dla swojej energii. Duże codzienne wahania stężenia glukozy mogą mieć negatywny wpływ na pamięć mózgu i funkcje poznawcze. Białko w jajach jest najwyższej jakości białkiem każdej żywności. To białko może sprawić, że poczujesz się pełniejszy przez dłuższy czas, co spowoduje, że będziesz utrzymywał bardziej stabilny poziom glukozy we krwi. Wysokiej jakości białko w jajach jest również niezbędnym składnikiem ważnych neurotransmiterów, takich jak dopamina i norepinefryna. Są to chemikalia wykorzystywane przez komórki mózgowe do komunikacji między sobą. Efektem netto wszystkich tych procesów na mózgu jest zwiększone poczucie energii i czujności.
Cholina
Jajka są bogate w cholinę, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pomaga funkcji mózgu u dorosłych. Jednak badania wykazały, że tylko 10 procent dorosłych otrzymuje zalecaną ilość choliny każdego dnia. Cholina służy do utrzymania struktury wszystkich błon komórkowych. Cholina służy również jako kluczowy składnik w produkcji neuroprzekaźników, dzięki czemu komórki mózgowe mogą komunikować się między sobą iz komórkami mięśniowymi. W przypadku płodu wysoka zawartość choliny w jajach uzyskanych z diety matki może pomóc mózgowi rozwijać się normalnie, a nawet może zapobiegać wadom wrodzonym.
Podsumowanie
Korzyści odżywcze dla mózgu jedzenia jajek należy porównać z wysoką zawartością cholesterolu. Według Kliniki Mayo oznacza to, że jedząc jajko, po prostu ogranicz inne źródła cholesterolu przez resztę dnia. Unikaj wysokotłuszczowych produktów mlecznych i zastępuj warzywa do mięsa w tym dniu. Aby całkowicie uniknąć dodatkowego cholesterolu, należy stosować wyłącznie białka jaja, które nie zawierają cholesterolu. Możesz także użyć wolnych od cholesterolu substytutów jaja, które są w zasadzie białkami jaj.
