Możesz być najbardziej znany z kiełków fasoli mung jako głównego składnika suey, ale są one również zszywkami w kuchni indyjskiej, afrykańskiej i południowoamerykańskiej. Kubek kiełków zawiera tylko 31 kalorii, co sprawia, że są pożądanym dodatkiem do diety kontrolowanej kalorycznie i dbającej o zdrowie. Dodanie kiełków fasoli mung do diety pomaga podnieść poziom Twojego stylu życia i wspomaga zdrowie tkanek dzięki zawartości składników odżywczych.
Podstawowe informacje o żywieniu
Kiełki fasoli mung zawierają korzystne węglowodany i białka, które wspierają zdrowy tryb życia. Każda porcja kiełków zawiera 6,2 grama węglowodanów ogółem, w tym 1,9 grama błonnika, co zapewnia trawienne korzyści zdrowotne i zapewnia regularność. Kieliszek kiełków fasoli mungowej zawiera również 3,2 grama białka - substancji odżywczej niezbędnej dla zdrowia układu odpornościowego i konserwacji tkanek - i zawiera mniej niż ćwierć gramu tłuszczu.
Witaminy C i K
Kiełki fasoli mung oferują korzyści zdrowotne dzięki zwiększeniu spożycia witamin. Ich zawartość witaminy C wzmacnia kilka tkanek - w tym chrząstkę i skórę - oraz zwalcza starzenie komórek, działając jako przeciwutleniacz. Witamina K wspomaga zdrowe krzepnięcie krwi i odżywia tkankę kostną. Każda 1-cup porcji kiełków fasoli mung dostarcza 13,7 miligramów witaminy C i 34,3 mikrogramów witaminy K. Stanowi to 15 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy C dla mężczyzn i 18 procent dla kobiet, a także 38 procent i 27 procent zalecanych dziennych dawek witaminy K odpowiednio dla kobiet i mężczyzn.
Mangan i miedź
Minerały znalezione w kiełkach fasoli mungowej również korzystnie wpływają na Twoje zdrowie. Twoje ciało wykorzystuje miedź do wspomagania układu odpornościowego, a także do utrzymania funkcji mózgu i wspomagania wchłaniania żelaza. Mangan wspiera zdrowie reprodukcyjne, pomagając w wytwarzaniu hormonów płciowych, a także wzmacnia tkanki łącznej. Każda 1-cup porcji kiełków fasoli mung ma manganową zawartość 0,2 miligrama manganu, co stanowi 11 procent zalecanego dziennego spożycia manganu dla kobiet i 9 procent dla mężczyzn. Każda porcja kiełków zawiera także 171 mikrogramów miedzi i zapewnia 19 procent zalecanego dziennego spożycia.
Porady i wskazówki dotyczące serwowania
Upewnij się, że gotujesz kiełki dokładnie przed spożyciem. Ponieważ kiełki rosną w ciepłych, wilgotnych warunkach, mają wysokie ryzyko skażenia bakteryjnego, które może spowodować zatrucie pokarmowe - wyjaśnia Michigan State University Extension. Włącz do kiełbasy ugotowane kiełki fasoli mung, używając ich jako bazy do mieszania frytek - ponieważ mają tak niską kaloryczność, możesz spożywać dużą porcję, nie przekraczając dziennego spożycia kalorii. Alternatywnie, soku z kiełkami fasoli mung, wraz z innymi owocami i warzywami, dla mieszanek soku na zamówienie składników odżywczych. Delikatny smak pędów dobrze łączy się z sokami z kapusty i jabłek, aby uzyskać orzeźwiający napój.
