To popularne przysłowie: jabłko dziennie trzyma lekarza z dala. Ale co się stanie, gdy zamiast jednego jabłka zjesz 3 funty. owoców? Czy może być zbyt wiele dobrego?
Sarah Krieger, zarejestrowana dietetyk w St. Petersburgu na Florydzie i rzeczniczka American Dietetic Association, tak uważa. Mówi, że wszystko, nawet pożywne jedzenie, powinno być spożywane z umiarem.
"Więcej wszystkiego nie zawsze jest odpowiedzią" - powiedział Krieger. - Nie wybieram jabłek, może to być wszystko, może to być gruszka.
Chociaż niektóre produkty spożywcze są dla Ciebie zdrowe, "więcej" nie zawsze oznacza "lepsze". Spożywanie zbyt dużej ilości nawet zdrowej żywności może powodować kłopoty.
Jakiekolwiek jedzenie zjedzone w nadmiarze nie byłoby zalecane. Dlatego zalecamy ludziom spożywać zrównoważony plan żywności, który obejmuje różnorodne produkty spożywcze.
Joanne Larsen, zarejestrowana dietetyk i operator strony internetowej Ask The Dietician
Zawstydzenie bogactwa
Jabłka bogate w witaminy zawierają również błonnik. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości błonnika może mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie - mówi Lona Sandon, adiunkt w Katedrze Żywienia Klinicznego w Centrum Medycznym Uniwersytetu Texas w Teksasie.
American Dietetic Association zaleca spożywanie dziennie około 25-35 g błonnika lub około 5 filiżanek owoców lub warzyw dziennie. Sandon ostrzega, że jedzenie daleko poza tym może zapobiec wchłanianiu przez organizm pewnych cennych minerałów, takich jak żelazo, cynk, wapń, magnez i fosfor.
Ponieważ błonnik pokarmowy - materiał roślinny występujący w owocach, warzywach i ziarnach - jest odporny na trawienie w przewodzie pokarmowym człowieka, ma zarówno zalety, jak i wady.
Włókno jest korzystne, ponieważ poprawia funkcje trawienne, zapobiega zaparciom i spowalnia wchłanianie cukru i węglowodanów, a także jest korzystne dla osób, które próbują schudnąć.
Z drugiej strony włókno wpływa na czas trawienia pokarmu. Dlatego zjedzenie zbyt dużej ilości może nie pozwolić na pochłonięcie niektórych składników mineralnych i składników odżywczych przez system. Inne konsekwencje spożywania zbyt dużej ilości błonnika to wzdęcia, skurcze brzucha i gaz.
Sandon mówi dalej, że chociaż może wydawać się niepojęte, aby ktoś jadł za dużo błonnika - lub w tym przypadku za dużo jabłek - ludzi wegan lub wegetarianin, lub którzy jedzą dużo jabłek, jednocześnie biorąc suplementy z dodatkiem włókien, mogą znaleźć się zagrożone.
"Mogą łatwo przesadzić, jeśli nie są ostrożni", powiedział Sandon.
To samo dotyczy witaminy C.
Witamina C lub kwas askorbinowy ma zasadnicze znaczenie dla dobrego zdrowia. Przeciwutleniacz, witamina jest niezbędna do wzrostu i naprawy tkanek ciała, a także do naprawy i utrzymania zębów, kości i chrząstki. Jednak przyjmowanie ponad 2000 mg na dobę może powodować bóle brzucha, biegunkę i gaz. U niektórych osób nadmierne dawki mogą nawet prowadzić do kamieni nerkowych.
Tara Gidus, dietetyczka zespołu koszykarskiego Orlando Magic i właścicielka Tary Gidus Nutrition Consulting, twierdzi, że nie jest świadoma, że ktoś dostaje zbyt dużo witaminy C ze swojego jedzenia. Mówi, że taki problem często pojawia się, gdy suplementy witaminowe są nadużywane lub wykorzystywane.
"Ponownie, niektórzy ludzie biorą rzeczy ekstremalne" - powiedział Gidus.
The Catch of the Day
Ryby są powszechnie uważane za pożywne i zdrowe pokarmy, szczególnie ryby tłuste. Ryby te, bogate w oleiste sardynki, łososia lub tuńczyka, zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3, szczególnie kwas eikozapentaenowy lub EPA i kwas dokozaheksaenowy lub DHA. Te niezbędne tłuszcze sprzyjają zdrowiu serca, obniżają poziom trójglicerydów i spowalniają rozwój miażdżycy, odkładanie się płytki nazębnej w tętnicach.
Z drugiej strony, kwasy tłuszczowe omega-3 są również łagodnymi antykoagulantami. Zjadanie zbyt dużej ilości tych ryb może spowodować nieznaczne zmniejszenie objętości krwi - mówi Gidus.
Dla większości ludzi nie jest to powodem do niepokoju. Ale dla niektórych może to być ryzykowne.
"Jeśli pacjent stosuje leki przeciwzakrzepowe lub lekarz zalecił im, aby nie przyjmowali [suplementów oleju z ryb], należy zachować ostrożność" - powiedział Gidus.
Mimo to jest mało prawdopodobne, aby osoba doświadczała krwawiących problemów z wyłącznie omega-3 w diecie. Jest to raczej problem dla tych, którzy otrzymują ich kwasy tłuszczowe omega-3 z suplementów oleju z ryb, które są łatwiejsze do zniesienia.
Największym problemem, jaki Gidus ma o zjedzeniu zbyt dużej ilości ryb, jest poziom rtęci w wielu tłustych rybach. Sugeruje, że ludzie zbyt często unikają jedzenia rekinów, mieczników, żabnicy i króla makreli. Ryby te są szczególnie bogate w rtęć, metal ciężki, który może uszkodzić nerwy i jest szczególnie szkodliwy dla dzieci i kobiet w ciąży.
Obudź się i poczuj zapach kawy
Dla niektórych dorosłych funkcjonowanie bez porannej kawy jest prawie niemożliwe. A ponieważ kawa zawiera przeciwutleniacze, Gidus mówi, że kawa jest dobra.
Ale kawa zawiera również kofeinę, która w dużych ilościach może podnieść ciśnienie krwi i tętno. Krieger ostrzega, że ci, którzy muszą mieć wiele filiżanek kawy, aby pomóc im przetrwać cały dzień, napotykają pewne zagrożenia dla zdrowia.
"Jeśli masz już wysokie ciśnienie krwi i pijesz dużo kofeiny, może to doprowadzić do udaru" - powiedziała.
Dla innych może powodować niepokój i utrudniać spanie w nocy. Aby uniknąć negatywnych efektów ubocznych i ryzyka związanego z spożywaniem zbyt dużej ilości kofeiny, zarówno Gidus, jak i Krieger zalecają ograniczenie kawy do dwóch filiżanek dziennie.
Kolor marchwi
Choć nie jest to szczególnie szkodliwe, nadmierne przyswajanie marchwi może prowadzić do nieprzyjemnego efektu ubocznego - mówi dietetyk Joanne Larsen, która prowadzi stronę Ask and Dietitian, poświęconą zagadnieniom odżywiania.
Larsen mówi, że marchew zawiera wysoki poziom beta-karotenu, prowitaminę A, która przekształca organizm w witaminę A. Ponieważ beta-karoten przyczynia się do zdrowia oczu i skóry, wzmaga układ odpornościowy i spowalnia proces starzenia się komórek, jest to składników odżywczych, które powinny być w diecie wszystkich, mówi.
Jednak spożywanie dużych ilości marchwi nie przyniesie większych korzyści. Ciało przekształca beta-karoten w tylko taką ilość witaminy, jakiej potrzebuje. Nadwyżka pozostaje w systemie przez pewien czas, powodując nieprzyjemny, choć nieszkodliwy, żółty lub żółtawopomarańczowy odcień skóry.
Choroba ta, określana jako karotenemia lub karotenodermia, może również wystąpić, gdy ktoś pije za dużo soku z marchwi lub soku z innych pokarmów bogatych w beta-karoten, takich jak słodkie ziemniaki, dynia, szpinak lub brokuły.
"Dobra wiadomość jest taka, porzuć żywność bogatą w karoten" - powiedział Larsen. To wystarczy, aby skóra powróciła do normalnego koloru, mówi.
Oczywiście, ilekroć ludzie napotykają problemy ze względu na jedzenie, które jedzą, podnosi kwestię właściwego odżywiania i pytanie, co zostało pominięte w diecie, mówi Sandon.
Larsen powtarza swoje uczucia. "Wszelkie jedzenie zjedzone w nadmiarze nie byłoby zalecane, dlatego zalecamy ludziom spożywać zrównoważony plan żywieniowy, który obejmuje różnorodne produkty spożywcze".
Zobacz, co pijesz
Słyszeliśmy też to: Pij dużo płynów.
Strona internetowa MayoClinic.com zaleca picie ośmiu 8-oz. szklanki wody dziennie, choć zauważa, że ilość potrzebnej wody zależy od ich zdrowia, miejsca zamieszkania i aktywności.
Ale Larsen mówi, że problemy mogą powstać, gdy ktoś pije za dużo płynów. Jest to problem częściej spotykany wśród sportowców, którzy często bardzo się pocą i wyczerpują swoje systemy wody i elektrolitów.
"Woda w nadmiarze może osłabić poziom sodu w organizmie, a nawet spowodować śmierć z powodu zatrucia wodą" - powiedział Larsen.
Podczas gdy zdrowe ciało może przetwarzać od 10 do 15 litrów płynów dziennie, sportowcy napotykają problemy, gdy piją dużo wody bardzo szybko lub piją wodę bez wystarczających ilości elektrolitów, których potrzebuje organizm.
Larsen oferuje tę prostą instrukcję, jak dużo wody pić: "Wypij tyle, aby twój mocz był bezbarwny lub jasnożółty po przebudzeniu rano, aż do pójścia spać w nocy".
