Vegemite to pasta z drożdżowego ekstraktu piwowarskiego wzbogacona witaminami i minerałami. Spread jest szczególnie popularny w Australii, gdzie podaje się go na grzance jako danie śniadaniowe. Jednak rozprzestrzenianie się może powodować reakcje alergiczne lub wrażliwość pokarmową z powodu zawartości glutaminianu, drożdży i glutenu. Jeśli masz powody, by sądzić, że jesteś uczulony na vegemite, poproś lekarza, aby przeprowadził test alergologiczny, aby lepiej zidentyfikować źródło alergenu.
Glutaminian sodu
Vegemite zawiera wysoki poziom glutaminianu sodu, lub MSG, wspólny glutaminian stosowany w celu wzmocnienia smaku przetworzonej żywności. MSG nie powoduje technicznie alergii, ponieważ nie wywołuje specyficznego typu przeciwciała, zwanego IgE, związanego z reakcją alergiczną. Jednak możesz mieć wyraźną nadwrażliwość na MSG i doświadczać szeregu objawów podobnych do alergii. Typowe objawy wrażliwości mogą obejmować pieczenie w tylnej części szyi i klatki piersiowej, ucisk wokół twarzy, kołatanie serca, drętwienie lub senność.
Drożdże
Jeśli masz alergię na drożdże lub skłonność do infekcji drożdżowych, możesz chcieć uniknąć Vegemite. Reakcje alergiczne na drożdże piekarnicze mogą obejmować zatkany lub cieknący nos oraz zapalenie lub swędzenie skóry. Unikaj także vegemite, jeśli masz skłonność do infekcji spowodowanych przez drożdże, takich jak drozd, biała wysypka w jamie ustnej. Niektóre osoby doświadczające wrażliwości na drożdże pogorszyły działanie podczas przyjmowania antybiotyków lub gdy są przeziębieni.
Gluten
Gluten, białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, żyto i owsie, jest częstym alergenem u osób chorych na celiakię, co zmniejsza funkcję układu autoimmunologicznego. Jeśli masz celiakię lub nietolerancję glutenu, vegemit może wywołać twoją reakcję alergiczną. Objawy mogą obejmować swędzenie, ból gardła, astmę, przewlekłe przekrwienie lub nawet wstrząs anafilaktyczny, w którym układ odpornościowy "nadmiernie reaguje" na alergen, co powoduje zamknięcie procesów życiowych. Jeśli regularnie masz wzdęcia, skurcze, bóle jamy ustnej i bóle stawów lub mięśni, możesz mieć celiakię.
Alternatywy
Jeśli masz ochotę na pikantny spread na toście, wybierz spośród podobnych spreadów bez alergenów, które mają na ciebie wpływ. Australijska firma Freedom Foods produkuje drożdże, glutamaty i bezglutenowe produkty o nazwie Vege Spread. Zawiera duże ilości witaminy B, np. Vegemite, i jest odpowiedni dla wegetarian i wegan, a także dla osób z alergiami lub nadwrażliwością na pokarm. Jeśli szukasz po prostu źródła białka w porze śniadania, rozważ masło orzechowe lub hummus.
