Członek rodziny róż, truskawki są obciążone przeciwutleniaczami, które są skutecznie wchłaniane przez organizm. Według badań opublikowanych w lipcowym numerze "The American Journal of Clinical Nutrition", truskawki są jednym z 50 produktów o najwyższej zawartości przeciwutleniaczy, a promowanie optymalnego zdrowia przeciwutleniaczy pomaga zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak nowotwory i choroby serca. Truskawki zawierają również inne korzystne składniki odżywcze, takie jak błonnik, magnez, fosfor, kwas foliowy, potas i wapń.
Antocyjany, kolorowe przeciwutleniacze
Antocyjany są przeciwutleniaczami, które nadają truskawkom czerwony kolor. Badania na komórkach, badania epidemiologiczne, badania na zwierzętach i badania kliniczne wykazały, że antocyjany mogą chronić przed chorobami układu krążenia, informuje Departament Badań Rolniczych USDA. Większość badań na zwierzętach wykazało, że antocyjany korzystnie wpływają na stan twojego serca, blokując mechanizmy przyczyniające się do chorób serca. Obejmują one zmniejszenie krzepliwości krwi, hamowanie przewlekłego stanu zapalnego i obniżenie poziomu cholesterolu.
Witamina C, silny przeciwutleniacz
Jedna szklanka świeżych truskawek dostarcza około 85 miligramów witaminy C, spełniając 94 procent do 113 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Jako przeciwutleniacz, witamina C wywiera działanie ochronne przeciwko szkodliwym działaniom wolnych rodników. Wolne rodniki to nieuczciwe związki, które uszkadzają twoje DNA. Oprócz działania przeciwutleniającego, witamina C przyczynia się do wzrostu i naprawy tkanek. Twoje ciało wymaga tej rozpuszczalnej w wodzie witaminy do produkcji kolagenu, który jest głównym strukturalnym składnikiem ścięgien, więzadeł, chrząstki, naczyń krwionośnych i skóry. Witamina jest również niezbędna do rozwoju zdrowych kości i zębów.
Kwercetyna, flawonoid przeciwutleniający
Znaleziony naturalnie w truskawkach, kwercetyna jest częścią grupy barwników roślinnych zwanych flawonoidami, które nadają warzywom, owocom i kwiatom ich kolor. Według University of Maryland Medical Center, kwercetyna działa jako antyhistamina i środek przeciwzapalny, i może pomóc chronić się przed rakiem i chorobami serca. Badania populacyjne sugerują, że kwercetyna może pomóc zmniejszyć ryzyko miażdżycy, czyli nagromadzenia blaszki miażdżycowej w tętnicach, które mogą powodować udar lub choroby serca. Flawonoid może również pomagać komórkom uwalniającym histaminę pozostać w równowadze i tym samym wykazywać działanie przeciwzapalne. Histamina to substancje chemiczne, które powodują reakcje alergiczne.
Kwas Ellagic, związek fenolowy
Kwas elagowy jest związkiem fenolowym pochodzącym z elagobannin powszechnie występujących w truskawkach i ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Według Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, małe badanie kliniczne wykazało, że kwas elagowy może zmniejszać peroksydację lipidów i obniżać poziom cholesterolu u osób z zespołem metabolicznym. Badania przedkliniczne wykazują, że kwas elagowy wykazuje właściwości przeciwnowotworowe przeciw komórkom raka przełyku, prostaty, jelita grubego i wątroby.
