Pieczone ziemniaki czasami rozmywają się, gdy rozważa się posiłek. Chociaż są pełne żywienia, wielu ludzi myśli tylko o ukrywaniu zdrowego spudu pod ciężarem śmietany, bekonu i sera. Jednak ciesząc się naturalnym smakiem pieczonego ziemniaka, wzmocnionego przez oliwę z oliwek i sól morską, sprawisz, że będziesz dwa razy myślał o przykrywaniu go innymi składnikami.
Mówisz Po-tay-to
Prawdopodobnie najczęściej używanym ziemniakiem do pieczenia jest ziemniak russet, dzięki skrobi i grubej skórze. Słodkie ziemniaki i czerwone ziemniaki są również dobre do pieczenia. Brudny ziemniak reklamuje około połowę dziennej wartości witaminy C, ma więcej potasu niż szpinak, banany lub brokuły, a także jest dobrym źródłem witaminy B6, błonnika, kwasu foliowego, żelaza i magnezu. Wybierz organiczne ziemniaki, gdy tylko jest to możliwe. Zostaw skórkę na ziemniaku podczas pieczenia, zarówno ze względu na jej wartość odżywczą, jak i trzymaj ziemniaka razem.
Mówię Po-Tah-to
Pieczenie ziemniaków z oliwą z oliwek i solą morską sprawia, że ziemniaki stają się bardziej rześkie. Dodaje również subtelny smak. Oliwa z oliwek extra vergine to tłoczone oliwki, bez dodatków, które nadają owocowy, gorzki i ostry smak. Jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3: tłuszczu zdrowego dla serca. Sól morska to sól wytworzona z odparowanej wody morskiej, która przeszła minimalne przetwarzanie, w przeciwieństwie do soli kuchennej. Sól morska jest lepszym wyborem, ponieważ nie tylko nie zawiera dodatków, ale nadal zawiera minerały korzystne dla zdrowia.
Po-tay-to, Po-tah-to
Wybierz jednolite ziemniaki, jeśli pieczemy więcej niż jeden na raz. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Szoruj ziemniaki pod zimną wodą, aby pozbyć się ich brudu; osusz je ręcznikiem papierowym. Przebij ziemniaki widelcem lub nożem, aby umożliwić ucieczkę pary od środka. Umieść ziemniaki, po jednym na raz, w plastikowej torbie lub misce. Posyp oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia na ziemniaki i obracaj ją, aż cały ziemniak zostanie przykryty. Przenieś ziemniaki do naczynia do pieczenia i posyp je solą morską. Ewentualnie umieść ziemniaka w płytkiej misce z solą morską i obracaj nim, dopóki nie zostanie lekko pokryty. Piec ziemniaki w piekarniku przez około godzinę, lub dopóki skóra nie zrobi się chrupiąca, a wnętrze, gdy delikatnie przebije się nożem, będzie miękkie. Aby uzyskać dodatkowy smak, skrop oliwą z oliwek i posyp morską sól nad miąższem ziemniaka po rozcięciu go.
Nazwijmy całą sprawę
Ziemniaki powinny być pozbawione skaz i nie mogą mieć kiełków ani zielonego zabarwienia. Zielone lub porośnięte ziemniaki zawierają wysokie poziomy solaniny, które mogą powodować poważne choroby w przypadku spożycia. Trucizna solaniny występuje w całej roślinie ziemniaka, ale jest skoncentrowana w zielonych ziemniakach i kiełkach ziemniaków. Wyrzuć zielone lub zepsute ziemniaki. Usuń wszystkie kiełki przed pieczeniem ziemniaków.
