Jeśli potrzebujesz mniejszej, szybszej alternatywy dla całego pieczonego indyka, ale wolisz coś mniej bałaganu niż podudzia, to uda indycze są idealnym rozwiązaniem. Te delikatne, aromatyczne kawałki drobiu piecze się pięknie w piekarniku, a to wszystko, co trzeba przygotować i przyprawić. Pieczenie całego ptaka jest niezwykle trudnym zadaniem, nawet początkujący kucharze domowi mogą z łatwością wykonać to zadanie. Najtrudniejszą rzeczą jest decydowanie, które z przepysznych kombinacji twoich ulubionych ziół i przypraw użyć.
Krok 1
Przygotuj pastę przyprawową, aby zastosować ją do ud indyków, łącząc oliwę z oliwek i kilka ulubionych świeżych ziół i przypraw, takich jak czosnek, szałwia, tymianek, estragon, bazylia lub rozmaryn. Jeśli używasz całych lub dużych przypraw, możesz zetrzeć je razem z moździerzem lub wirować w maszynce. Następnie zlej trochę oliwy z oliwek na zioła i mieszaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję nadającą się do rozsmarowywania.
Krok 2
Wytnij kilka głębokich szczelin w skórę indyka ostrym nożem lub poluzuj skórę przy jednej krawędzi. Nałóż powłokę pocierając na całą powierzchnię mięsa za pomocą szczotki do gotowania. Trzymaj uda w lodówce przez kilka godzin, aby marynować.
Krok 3
Wyjmij uda z lodówki około 30 minut, zanim będziesz gotowa je ugotować. Będą gotować szybciej i równomierniej, jeśli nie będą zbyt schłodzone, kiedy wejdą do piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Wyłóż dolną część swojej brytfanny do pieczenia i natłuszczaj ją za pomocą sprayu antyadhezyjnego.
Krok 4
Połóż uda indycze na brytfannie, stroną ze skórą w dół. Umieść patelnię na środku piekarnika i piecz przez 30 minut. Odwróć uda i kontynuuj ich gotowanie, aż ich centra osiągną 165 stopni Fahrenheita, jak zmierzono za pomocą termometru do mięsa umieszczonego w najgrubszej części ud. Upewnij się, że trzpień termometru nie styka się z kością podczas odczytu. Zakończenie gotowania zajmuje około 30 minut, a większe uda powinny być dłuższe niż mniejsze.
Krok 5
Przenieś uda z indyka na talerz, a namiot luźno z folią. Pozwól udom odpoczywać przez około 15 minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Zioła i przyprawy
- Oliwa z oliwek
- Nóż
- Szczotka do gotowania
- Patelnia do pieczenia
- Folia aluminiowa
- Spray bez nalotów
- Termometr do mięsa
- Płyta
Wskazówki
- Przechowywać świeże, surowe uda z indyka w lodówce w temperaturze od 35 do 40 stopni Celsjusza przez maksymalnie dwa dni, a następnie gotować lub zamrażać. Przechowuj szybko resztki gotowanego indyka i zużyj w ciągu dwóch dni.
Ostrzeżenia
- Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, umyj ręce - i wszelkie przybory kuchenne, naczynia lub blaty, które miały kontakt z surowym mięsem - ciepłą wodą z mydłem.
