Jeśli masz chorobę nerek, nawigacja po tym, co możesz i nie możesz jeść, staje się bardzo skomplikowana. Nawet pozornie zdrowe pokarmy, takie jak brązowy ryż, mogą być poza zasięgiem, jeśli musisz ograniczyć spożycie fosforu i potasu. Podwójne sprawdzanie wyników laboratoryjnych u każdego nefrologa jest dobrą praktyką, ponieważ można ocenić, czy potrzebne są dodatkowe zmiany diety.
Białko
Niektórzy pacjenci z nerkami są na diecie niskobiałkowej, aby przedłużyć życie nerek. National Kidney Foundation zaleca, aby pacjenci stosujący dietę niskobiałkową spożywali około 0,8 g białka na każdy kilogram masy ciała. Oznacza to, że człowiek o wadze 160 funtów może jeść około 58 g białka. Jedna filiżanka ugotowanego brązowego ryżu zawiera 5 g białka. Ta żywność łatwo mieści się w diecie niskobiałkowej.
Fosfor
Pacjenci z zaawansowaną chorobą nerek i chorzy na dializę często mają podwyższony poziom fosforu we krwi. Nadmiar fosforu powoduje wypłukiwanie wapnia z kości, co osłabia kość i powoduje bolesne osadzanie się wapnia w mięśniach i naczyniach krwionośnych. Objaw ten można złagodzić, stosując dietę o niskiej zawartości fosforu i przyjmując spoiwa fosforowe podczas jedzenia. Jedna filiżanka ugotowanego brązowego ryżu zawiera 162 mg fosforu. Biorąc pod uwagę zawartość fosforu w tym pokarmie, brązowy ryż należy spożywać bardzo oszczędnie.
Potas
Wysoki poziom potasu w surowicy może być problemem z życia i śmierci dla pacjentów z zaawansowaną chorobą, ponieważ powodują nieregularne bicie serca i zawał serca. Jeżeli poziomy surowicy przekroczą 5,0 mEq / L, nefrologowie zalecają dietę o niskiej zawartości potasu. Może to być trudne, ponieważ nawet woda pitna zawiera potas. Jedna filiżanka gotowanego brązowego ryżu zawiera 84 mg potasu, co stanowi akceptowalną ilość potasu dla większości diet nerkowych. Wielu pacjentów je często brązowy ryż, ponieważ inne węglowodany, takie jak ziemniaki, mają zbyt wysoki poziom potasu.
Sód
Jeśli brązowy ryż jest odpowiedni do jedzenia, należy uważać, aby nie utopić go w sosie sojowym lub innych wysokoprocentowych przyprawach. Nadciśnienie tętnicze jest problemem dla prawie każdego pacjenta z nerkami. Nawet jeśli bierzesz leki na ciśnienie krwi, przestrzeganie diety o niskiej zawartości sodu jest nadal ważne, aby zapobiec skokom ciśnienia krwi spowodowanym przez spożywanie zbyt dużej ilości sodu.
