Łosoś jest jedną z najzdrowszych ryb, które można zjeść. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 związane ze zmniejszonym ryzykiem wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i chorób układu krążenia; 3-uncjowa porcja może zawierać aż 1,9 g tłuszczów zdrowych dla serca. Jest także mało zanieczyszczeń, takich jak rtęć i polichlorowane bifenyle, lub PCB. Zegarek z owocami morza w Monterey Bay zaleca wybór łososia coho hodowlanego lub łososia alaskiego, jeśli tylko jest to możliwe. Aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne, staraj się jeść 3 1/2 uncji tłustych owoców morza, takich jak łosoś, co najmniej dwa razy w tygodniu.
Przygotuj łososia
Krok 1
Opłucz obie strony łososia pod zimną wodą. Użyj ręczników papierowych, aby delikatnie osuszyć rybę.
Krok 2
Połóż łososia, skórką do dołu, pośrodku prostokątnego arkusza wytrzymałej folii aluminiowej, która jest wystarczająco duża, aby całkowicie pokryć rybę po złożeniu boków. W razie potrzeby użyj dwóch arkuszy.
Krok 3
Posyp wierzchniego łososia ziołami, przyprawami lub przyprawami, takimi jak sól, pieprz, mielony czosnek, cienkie plasterki świeżej cytryny, rozmaryn lub imbir. Równomiernie osuszyć łososia oliwą z oliwek lub oleju rzepakowego.
Krok 4
Złóż długie brzegi folii aluminiowej i zaciśnij je mocno na wierzchu łososia. Złożyć nadmiar folii na obu brzegach, tworząc szczelny pakiet, który całkowicie otacza łososia.
W piecu
Krok 1
Połóż zawiniętego w folię łososia na wyprasowaną blachę do pieczenia. Piec łososia, aż go ugotuje, około 15 minut na łososia o pojemności 2-1 / 3 funtów pieczonego w temperaturze 450 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Wyjmij łososia z piekarnika. Otwórz górną część pakietu folii, uważając, aby nie uwolnić nagromadzonej pary.
Krok 3
Włóż termometr do gotowania do najgrubszej części ryby. Podawaj łososia, gdy termometr rejestruje 145 stopni Fahrenheita.
Na grillu
Krok 1
Doprowadź swój grill do średniego ciepła, około 350 do 400 stopni Fahrenheita do grilla gazowego, lub dopóki nie będziesz mógł trzymać dłoni wygodnie 3 cale nad rusztem przez około cztery do pięciu sekund dla grilla na węgiel drzewny.
Krok 2
Połóż owiniętego folią łososia na środku grilla. Zamknij pokrywę.
Krok 3
Pozwolić stronie łososia gotować przez około 10 minut. Usuń łososia, otwórz opakowanie i sprawdź temperaturę wewnętrzną ryby. Przełóż łososia i odstaw go na grill jeszcze przez kilka minut, jeśli jeszcze nie osiągnął 145 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Cała strona łososia z nienaruszoną skórką, około 2 1/2 do 3 funtów
- Papierowe ręczniki
- Solidna lub zwykła folia aluminiowa
- Przyprawy
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
- Arkusz do pieczenia, opcjonalnie
- Termometr do gotowania
Ostrzeżenia
- Kobiety w ciąży i karmiące oraz małe dzieci powinny ograniczać się do 12 uncji owoców morza każdego tygodnia.
