Cukinia jest warzywem przypominającym squash, która jest w sezonie od maja do września, w zależności od regionu. Cukinia ma lekki, delikatny i, w niektórych przypadkach, lekko słodki smak. Możesz przygotować cukinię na kilka sposobów. Grillowanie karmelizuje cukinię, nadaje orzechowego posmaku i wydobywa naturalną słodycz. Grillowanie na zewnątrz jest najlepsze, ale jeśli nie masz dostępu do grilla, możesz również grillować cukinię na kuchence.
Krok 1
Użyj cukinii, które mają mniej niż 10 cali długości i około trzech cali średnicy, jeśli kroisz je na długość. Krótsza cukinia jest łatwiejsza do cięcia wzdłużnego, zwłaszcza jeśli ma wyraźną krzywiznę.
Krok 2
Użyj cukinii o średnicy co najmniej 6 cali, jeśli kroisz je na dyskach lub półksiężycach. Większe kawałki są łatwiejsze w obsłudze na grillu.
Krok 3
Rozgrzej ruszt na grillu tak, aby temperatura była odpowiednia. Jeśli miska grillowa jest zbyt zimna, nie dostaniesz śladów grilla na cukinii.
Krok 4
Opłucz cukinię. Cięcie wierzchołków i około jednego cala od końców.
Krok 5
Pokrój mniejszą cukinię na pół wzdłuż lub pociąć większą cukinię na dyski lub półksiężyce o grubości od pół do jednego cala. Cukinia szybko się grilluje, a grubsze kawałki zapobiegną papkowatemu ząbkowaniu na grillu.
Krok 6
Spryskaj miąższ cukinii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Jeśli wolisz, umyj mięso ekstra oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jeśli używasz dysków cukinii, smaruj obie strony. Nie dodawaj oliwy do garnka, ponieważ olej może przypalić i negatywnie wpłynąć na smak cukinii.
Krok 7
Posyp niewielką ilość soli i pieprzu na miąższu cukinii. Użyj niewielkiej ilości, aby nie przytłoczyć naturalnego smaku cukinii.
Krok 8
Połóż cukinię na ciele na patelni grillowej. Grill przez dwie minuty z każdej strony. Miąższ powinien być mocny z brązowymi znaczkami grilla.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- patelnia grillowa
- Niezamrażający spray do gotowania, opcjonalnie
- Oliwa z oliwek, opcjonalnie
- Pędzel do ciasta, opcjonalnie
- Sól
- Pieprz
Wskazówki
- Aby wzmocnić przyprawę, namoczcie cukinię w zalewie z marynaty? szklanka oliwy z oliwek,? kubek octu balsalmicznego, 1 łyżka. zmiażdżony czosnek, 1 łyżka. koperek, 1 łyżeczka. pokruszoną papryką i odrobiną soli przez 20 minut przed grillowaniem.
