Niezależnie od tego, czy nazywasz ich młynarzami, bohaterami, hoagami, okrętami podwodnymi, gyros, biednymi chłopcami, torpedami czy klinami, prawie każda kuchnia w całym kraju ma swoją ulubioną kanapkę zbudowaną na chrupiącym, podwodnym kształcie. Podczas gdy niektórzy historycy uważają, że młyny są tak zwane, ponieważ trzeba energicznie mielić zęby, by żuć chrupiący chleb, inni powiedzą, że zostali nazwani dla spawaczy i szlifierzy w stoczniach w Groton w stanie Connecticut, którzy spopularyzowali kanapkę. ten obszar. W każdym razie pochodzenie kanapki mielącej jest zwykle kojarzone z południowo-wschodnimi Connecticut i Rhode Island. Klasyczny młynek zawiera niewiele więcej niż włoskie wędliny, ser provolone i obfite ilości oliwy z oliwek, ale nowoczesne zastosowanie obejmuje każdy rodzaj kanapki, na gorąco lub na zimno, podawany na rolce do mielenia.
Przygotuj chleb
Krok 1
Ustaw 8-calową rolkę szlifierską na desce do krojenia. Jeśli używasz pełnowymiarowego bochenka włoskiego chleba, pokrój go na połówki lub na trzecie.
Krok 2
Obróć chleb na bok, jednym szwem do góry.
Krok 3
Pokrój chleb od końca do końca za pomocą dużego, ząbkowanego noża. Zetnij tylko tak daleko, jak druga strona, nie przecinając szwu tak, aby chleb otwierał się jak motyl.
Młynek do mięsa Hot Deli
Krok 1
Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury.
Krok 2
Rozłóż pożądane przyprawy, takie jak musztarda lub krem chrzanowy, na dolnej połowie rolki.
Krok 3
Połóż kilka plasterków mięsa na kanapce. Odpowiednie mięso do gorącej młynka to salami, mortadela, pepperoni, mostek, szynka, prosciutto, pieczona wołowina lub indyk.
Krok 4
Pokrój mięso warstwą pokrojonego sera, który jest odpowiedni do mięsa. Możesz użyć sera provolone na szlifierce inspirowanej włoskim lub szwajcarskim, cheddar lub amerykańskim serze na indyku, pieczonej wołowinie lub młynie do szynki. Posyp oliwą z oliwek na kanapkę.
Krok 5
Połóż młynek na blasze do pieczenia, aby był otwarty, zarówno stroną z mięsem, jak iz serem, jak również wewnątrz drugiej połowy bułki.
Krok 6
Umieść młynek pod opiekaczem do momentu, aż ser zacznie się topić, a chleb będzie lekko opiekany. Usuń młynek z brojlerów.
Krok 7
Do góry mięso i ser z posiekaną sałatą lodową, pokrojonymi pomidorami i innymi pożądanymi dodatkami, takimi jak pokrojona cebula, pieczona papryka lub pokrojone czarne oliwki.
Krok 8
Polać polewą oliwą i octem czerwonego wina, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Hot Grinder Z sosem pomidorowym
Krok 1
Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury.
Krok 2
Rozłóż klopsiki, kiełbasę i paprykę, panierowane, smażone piersi z kurczaka bez kości lub plasterki bakłażana po jednej stronie chleba, a na wierzchu sos pomidorowy.
Krok 3
Ułóż mięso parmezanem i kawałkami sera provolone lub mozzarelli lub kombinacją wszystkich trzech serów.
Krok 4
Połóż kanapkę pod brojlerkiem, aż ser się rozpuści, a chleb lekko się upiecze.
Cold Deli Meat Sandwich
Krok 1
Rozłóż przyprawy na jednej stronie chleba, na przykład na musztardzie, chrzanowej śmietanie lub majonezie.
Krok 2
Połóż warstwę mięsa na chlebie, który zawiera przyprawy. Możesz użyć dowolnego mięsa używanego w gorącym młynie do mięsa delikatesowym, a także innych mięsach, takich jak kiełbasa, paszteciki lub jakiekolwiek inne mięso delikatesowe. Możesz również użyć tuńczyka, sałatki z kurczaka lub sałatki z owoców morza na zimnym młynie.
Krok 3
Ułóż mięso lub sałatkę warstwą posiekanej sałaty lodowej, a następnie pokrojonymi pomidorami i innymi dodatkami, w tym pokrojoną cebulą, pieczoną, marynowaną lub surową papryką, plastry ogórka, pokrojone oliwki lub plasterki marynaty.
Krok 4
Mżawka olej i ocet, lub dowolny sos sałatkowy do wyboru, nad dodatkami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Rolka młynek lub bochenek chrupiący włoski chleb
- Duży ząbkowany nóż
- Przyprawy
- Mięso lub nadzienie
- Ser
- Rozdrobniona sałata
- Pokrojone pomidory
- Polewy
- Papier do pieczenia
- Olej i ocet lub sos
- Sól i pieprz
Wskazówki
- Eksperymentuj ze swoimi nadzieniami i dodatkami, aby stworzyć własną unikalną kanapkę do mielenia. Znany szef kuchni Emeril Lagasse pozostaje dość wierny klasycznemu szlifierce, wykorzystując salami, mortadelę, provolone i szwajcarski ser z dodatkiem bananowych papryczek, podczas gdy Bobby Flay nakłada nowy spin na kanapkę, używając mostka, sosu stekowego, majonezu, jajecznicy i zmiażdżone chipsy ziemniaczane.
