Dla poręcznego eksperymentu możesz pokazać swoje małe dzieci lub pozwolić swoim nastolatkom zrobić z twoim nadzorem, istnieją dwa dobrze znane eksperymenty, które wykazują reakcje chemiczne z jodem i skrobią kukurydzianą. Jod jest powszechnym elementem występującym w wielu szafkach lekarskich. Jedną z właściwości jodu jest to, że zmienia kolor na purpurowy w obecności skrobi, która jest powszechnym składnikiem większości kuchni w postaci skrobi kukurydzianej. Możesz użyć tej właściwości, aby sprawdzić, jak skrobia reaguje z różnymi substancjami chemicznymi i enzymami. Celem pierwszego eksperymentu jest pokazanie jak enzymy w ślinie zaczynają trawić skrobię w roztworze jodu i skrobi. Spytaj odbiorców, jak zmienia się skrobia i roztwór jodu podczas trawienia skrobi. Po dodaniu śliny do roztworu jodu i skrobi, enzym amylaza rozbija skrobię w ślinie, aby rozpocząć trawienie, a roztwór staje się klarowny, podczas gdy roztwór kontrolny, który nie ma śliny, pozostaje purpurowy. Celem drugiego eksperymentu jest pokazanie, ile witaminy C znajduje się w każdym soku. Witamina C buforuje reakcję między jodem a skrobią i powoduje, że purpurowy kolor zanika. Ten eksperyment zakłada, że sok o najwyższym poziomie witaminy C będzie wymagał najmniejszej kropli, aby usunąć purpurowy kolor z roztworu. Sok pomarańczowy, o najwyższej zawartości witaminy C, wymaga najmniejszej ilości kropel, aby zatrzymać reakcję, podczas gdy sok wiśniowy będzie najbardziej potrzebny.
Trawienie śliny i skrobi
Krok 1
Do jednej z probówek wlać łyżeczkę wody. Oznacz tę "rurkę A" kawałkiem taśmy maskującej.
Krok 2
Pluć w łyżeczkę, aż będzie pełna. Zalej ślinę drugą probówką. Oznacz tę "rurkę B" kawałkiem taśmy maskującej.
Krok 3
Zmierzyć 1/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej i umieścić w każdej probówce. Wstrząśnij każdą probówką, aby rozpuścić skrobię.
Krok 4
Załóż okulary ochronne. Napełnij kroplomierzem jodyną.
Krok 5
Umieść cztery krople jodu w każdej probówce testowej. Obserwuj, jak płyn w obu rurkach przybiera ciemnoniebieski kolor.
Krok 6
Umieść probówki w uchwycie i pozostaw je w spokoju przez 30 minut.
Krok 7
Sprawdź kolor po 30 minutach. Probówka wypełniona wodą i skrobią kukurydzianą nadal będzie fioletowa. Ale probówka ze śliną rozjaśni się, a nawet wyjaśni. Dzieje się tak dlatego, że enzymy zawarte w ślinie rozkładają skrobię. To pokazuje pierwsze kroki w trawieniu.
Odkrywanie zawartości witaminy C w sokach
Krok 1
Wlać szklankę wody do miski. Dodaj 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej i mieszaj widelcem, aż skrobia się całkowicie rozpuści.
Krok 2
Załóż okulary ochronne. Napełnij kroplomierz jodem. Dodaj jod do mieszanki skrobi kukurydzianej jedną kroplę na raz, aż cała mieszanina będzie ciemnoniebieska. Opróżnij pozostałą część kroplomierza. Spłucz zakraplacz wodą.
Krok 3
Wlej 2 łyżki stołowe mieszaniny jodu i mąki kukurydzianej do czterech probówek i umieść je w stojaku. Za pomocą taśmy maskującej i długopisu oznacz każdą probówkę sokiem pomarańczowym, cytrynowym, jabłkowym lub wiśniowym.
Krok 4
Napełnij kroplomierzem sokiem pomarańczowym. Wlej dwie krople do pierwszej probówki. Obrócić rurkę, aby wymieszać roztwór. Kontynuuj dodawanie soku i obracaj, aż roztwór stanie się klarowny. Zapisz liczbę kropli potrzebnych do oczyszczenia rozwiązania.
Krok 5
Powtórz z pozostałymi trzema sokami, zanotuj liczbę kropli na każdy sok. Ponieważ kwas askorbinowy lub witamina C przerywają reakcję między skrobią kukurydzianą a jodem, sok o najwyższym poziomie witaminy C będzie wymagał najmniejszej kropli do oczyszczenia roztworu. Soki zawierające mniej witaminy C będą wymagały więcej kropli soku, aby oczyścić roztwór.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pomiar łyżki
- 4 Probówki
- Taśma maskująca
- Długopis
- Skrobia kukurydziana
- Kroplomierz do oczu
- Okulary ochronne
- Jod
- Uchwyt probówki
- miska
- Miarka
- Widelec
- Sok pomarańczowy
- Sok cytrynowy
- sok jabłkowy
- sok wiśniowy
Wskazówki
- Podawaj inne soki, aby dowiedzieć się, które soki mają najwyższe stężenie witaminy C.
Ostrzeżenia
- Jod może plamić skórę, odzież i blaty. Upewnij się, że robisz to dla małych dzieci i że nastolatki i starsze dzieci wykonują je tylko pod nadzorem osoby dorosłej.
