Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest ciągłym problemem, gdy chorujesz na cukrzycę. Twoja dieta, poziom aktywności i leki odgrywają ważną rolę w złożonych procesach metabolicznych związanych z regulacją poziomu cukru we krwi. Niektórzy zalecają spożywanie oleju kokosowego, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Jednak od czasu publikacji literatury medycznej nie ma dowodów na to, że olej kokosowy bezpośrednio poprawia poziom cukru we krwi.
Nasycona zawartość tłuszczu
Olej kokosowy to ponad 85 procent tłuszczów nasyconych. Według wytycznych Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego z listopada 2013 r. W niewielu badaniach zbadano zależność pomiędzy ilością nasyconego tłuszczu w diecie a kontrolą poziomu cukru we krwi. Istnieje jednak znane zwiększone ryzyko chorób serca u osób chorych na cukrzycę. ADA zaleca ograniczenie tłuszczów nasyconych - w tym olejów tropikalnych, takich jak olej kokosowy - do nie więcej niż 10 procent całkowitej liczby kalorii, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca. American Heart Association zaleca, aby mniej niż 7 procent kalorii pochodziło z tłuszczów nasyconych.
Typ nasyconego tłuszczu może mieć znaczenie
Olej kokosowy jest średniołańcuchowym kwasem tłuszczowym, podczas gdy większość tłuszczów nasyconych to długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. W porównaniu do długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe są łatwiej metabolizowane. Zapewniają szybszą energię i zazwyczaj nie są przechowywane jako tłuszcz. Ponieważ metabolizm tłuszczów jest ściśle związany z innymi procesami metabolicznymi, które wpływają na regulację cukru we krwi, istnieje zainteresowanie zbadaniem, czy średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe mogą pośrednio wpływać na poziom insuliny lub cukru we krwi. Jednakże, od czasu publikacji, badania te nie zostały przeprowadzone u ludzi w celu ustalenia, czy istnieje jakaś rola średnio-łańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak olej kokosowy, w diecie osób żyjących z cukrzycą.
