Jeśli planujesz wyżywić tylko niewielką liczbę gości, możesz zaoszczędzić na przygotowaniu i gotowaniu, robiąc małe indyki. Mały indyk może ważyć od 4 do 12 funtów. i pieczenie w piekarniku zajmuje tylko kilka godzin. Zaplanuj około 1 funta indyka na gościa, jeśli używasz indyka, który waży mniej niż 12 funtów.
Krok 1
Odwilż indyka w lodówce. Mały indyk od 4 do 12 kg. musi się rozmrażać w lodówce przez jeden do trzech dni przed gotowaniem.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Wyreguluj stelaże piekarnika, jeśli potrzebujesz miejsca na umieszczenie patelni w piekarniku.
Krok 3
Usuń indyka z torby. Wyjmij którykolwiek z podróbek, który może być przechowywany we wnęce ptaka. Zarezerwuj, jeśli masz zamiar używać podrobów przy przygotowywaniu jakichkolwiek sosów, sosów lub zup.
Krok 4
Przeprowadź czystą i zimną wodę przez jamę małego indyka. Ustaw indyka na stojaku do pieczenia na małej patelni.
Krok 5
Posmaruj indyka suchym ręcznikiem papierowym. Pocierać zewnętrzną część ptaka solą, pieprzem i suchymi przyprawami drobiowymi.
Krok 6
Włóż termometr do mięsa do małego indyka. Włóż termometr do najniższej części mięśnia uda.
Krok 7
Przykryj indyka prażącą pokrywką. Zdejmij pokrywkę w przybliżeniu w połowie czasu gotowania. Wlać? szklanka wody na dno brytfanny.
Krok 8
Pieczonego indyka dla 2? do trzech godzin. Nieprzydatny mały indyk prawdopodobnie nie zajmie więcej niż trzy godziny. Wewnętrzna temperatura uda powinna osiągnąć minimum 165 stopni Fahrenheita przed wyjęciem z piekarnika.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Mała patelnia z pokrywką
- Stojak do pieczenia
- Termometr do mięsa
- Papierowe ręczniki
- Sól
- Pieprz
- Przyprawy drobiowe
Wskazówki
- Jeśli masz mało czasu, przed gotowaniem możesz rozmrozić małego indyka w zimnej wodzie. Zanurz indyka w wannie z zimną wodą. Rozmrażanie potrwa około 30 minut za funt indyka.
Ostrzeżenia
- Unikaj wypychania małego indyka. Prawdopodobnie nie będziesz w stanie zmieścić znacznej ilości farszu w zagłębieniu ptaka. Również Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nie zaleca wypychania indyka z powodu zwiększonego ryzyka chorób przenoszonych przez żywność.
