Soczewica to strączkowe zboże - określane jako puls - często używane w zupach i zupach z uwagi na ich wysoką zawartość białka i błonnika. Istnieje kilka odmian soczewicy, które charakteryzują się kolorem, a każdy kolor ma nieco inny smak. Kuchnia w stylu trini lub inspirowana trynidadem kuchnia koncentruje się na przyprawach i smakach, które są istotne dla Karaibów. Połączenie tych elementów owocuje smaczną, ale serdeczną receptą na soczewicę Trini.
Krok 1
Zalej soczewicę na płaskiej, czystej powierzchni i usuń wszelkie zanieczyszczenia lub zepsute ziarna.
Krok 2
Umieść soczewicę w misce i napełnij ją wystarczająco zimną wodą, aby je przykryć. Przesuwaj lekko palce przez soczewicę, aby usunąć kurz lub inne cząsteczki. Przerzuć wszelkie dodatkowe zanieczyszczenia, które unoszą się na wierzchu miski. Namocz soczewicę przez 30 minut.
Krok 3
Obrać i posiekać średniej wielkości marchewkę i cebulę oraz dwa ząbki czosnku na małe kawałki.
Krok 4
Wylej wodę i ponownie spłucz soczewicę zimną wodą. Przenieś soczewicę do średniej doniczki z czosnkiem i dodaj 1 1/2 szklanki warzywnego bulionu, kurczaka lub wody.
Krok 5
Gotować soczewicę przez około 30 minut na średnim ogniu, mieszając je okresowo, aby zapobiec przyklejaniu się do dna szalki i pieczeniu. Dodaj marchewkę i cebulę.
Krok 6
Gotować przez dodatkowe 15 minut lub do momentu, aż soczewica i dodatkowe składniki będą miękkie.
Krok 7
Dodaj 1 łyżkę. mleka kokosowego w proszku lub 1 do 2 łyżek. mleka kokosowego, aby stworzyć pogrubiony bulion.
Krok 8
Usuń soczewicę z ognia. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 szklanka soczewicy
- 1 1/2 szklanki warzyw lub kurczaka
- 1 do 2 łyżek. mleko kokosowe lub proszek
- Sól
- Pieprz
Wskazówki
- Dodaj 1 szklankę szynki pokrojoną w 1-calowe kostki, aby dodać więcej głębi soczewicy.
Ostrzeżenia
- Unikaj dodawania soli zbyt wcześnie w procesie gotowania, ponieważ może to spowodować, że soczewica stanie się twarda.
