Powolne kuchenki są często kojarzone z pokarmami zapewniającymi komfort zimowy, takimi jak zupy, garnki i gulasze, ale używanie ich do letnich posiłków jest dobrym sposobem na utrzymanie kuchni w chłodzie. Powolny piekarnik gotuje jedzenie z wilgocią przez długi czas, co utrzymuje chude mięso jak wiejskie wieprzowe żeberka - ulubione lato - delikatne. Gotowanie żeber w stylu wiejskim w powolnym piecu trwa 6 godzin lub dłużej, więc możesz je założyć i iść o dzień, wiedząc, że kolacja będzie gotowa po powrocie do domu.
Gotowanie żeber
Krok 1
Przypnij żeberka w stylu wiejskim solą i pieprzem. Połóż żeberka na patelni dla brojlerów lub na patelnię saute za pomocą szczypiec do gotowania lub szpatułki.
Krok 2
Umieścić miskę dla brojlerów pod opiekaczem i podpiec żeberka 4 cale poniżej elementu grzejnego aż do zarumienienia, około 7 do 10 minut. Ewentualnie nałóż żeberka w niewielkiej ilości oleju na płycie kuchennej, aż będzie brązowa. Przenieś żeberka do powolnej kuchenki.
Krok 3
Wymieszaj cebulę, pomidory w puszce lub sos pomidorowy, brązowy cukier i sos sojowy w misce. Wlej zawartość miski miksującej nad żebrami.
Krok 4
Gotuj żeberka na małym ogniu przez sześć do ośmiu godzin. Żebra są gotowane, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 145 F.
Krok 5
Przenieś żeberka na półmisek do serwowania i odstaw na 4 minuty przed jedzeniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Olej do smażenia (opcjonalnie)
- Szczypce lub łopatka
- Miska do mieszania
- Cebula w plasterkach cienka
- Konserwowane pomidory lub sos pomidorowy
- brązowy cukier
- Sos sojowy
- Powolna kuchenka
- Termometr do mięsa
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Brązowate żeberka pod brojlery piekarnika lub w patelni saute na kuchence przed gotowaniem w powolnym kuchenka daje im bogatszy smak i kolor, ale nie jest wymagane. Zrobić sos do podania z żeberkami z soku w powolnym piecu po ugotowaniu żeberek. Odtłuścić tłuszcz z cieczy, a następnie wlać płyn do rondla. Doprowadź płyn do gotowania do wrzenia i gotuj, aż zmniejszy się o połowę. Zdecyduj się na zdrowsze składniki, używając konserwowanych pomidorów o niskiej lub zredukowanej zawartości sodu, soku pomidorowego, koncentratu pomidorowego i sosu sojowego oraz bezcukrowego soku jabłkowego.
Ostrzeżenia
- Zamrożone żeberka nie osiągną wystarczająco szybko temperatury w powolnym naczyniu, więc najpierw rozmroż je. Pozostaw pokrywkę wolnej kuchenki podczas gotowania żeberek. Za każdym razem, gdy pokrywka jest usuwana, temperatura w powolnym piekarniku spada o 10 do 15 F, spowalniając czas gotowania o 30 minut. Nie podgrzewaj resztek w powolnym piekarniku. Ponownie podgrzać żeberka na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, a następnie utrzymywać je w wolnym naczyniu przy temperaturze 140 ° F.
