Twoje ciało potrzebuje sodu, aby utrzymać ciśnienie krwi i normalne funkcjonowanie nerwów i mięśni. Pobieranie zbyt dużej ilości sodu może powodować problemy z ciśnieniem krwi, które mogą prowadzić do problemów zdrowotnych. Łatwo jest uzyskać wystarczającą ilość sodu z pożywienia, które jesz, a w rzeczywistości jest bardziej prawdopodobne, że otrzymujesz więcej sodu niż potrzebujesz.
Płynny bilans
Sód to elektrolit, co oznacza, że ma ładunek elektryczny. Twoje ciało potrzebuje elektrolitów, aby kontrolować ciśnienie krwi i objętość krwi. Nerki usuwają nadmiar płynu z twojej krwi przez osmozę, która jest procesem, przez który płyn jest wciągany przez ściany komórkowe. Konieczny jest określony poziom sodu wraz z innym minerałem dietetycznym, zwanym potasem, aby nadmiar płynu został pobrany z krwioobiegu - przez ścianki naczyń krwionośnych i do kanałów odbierających w nerkach. Dodatkowy płyn jest usuwany w postaci moczu.
Funkcja mięśni i nerwów
Sód jest niezbędny, by impulsy elektryczne przemieszczały się wzdłuż nerwów i funkcji mięśni. Jest to część pompy sodowo-potasowej znalezionej w błonach komórek. Sód jest wypompowywany z komórek, a potas jest pompowany do komórek, tworząc ładunek elektryczny, który prowadzi do przekazywania impulsów wzdłuż nerwów. Pompa sodowo-potasowa jest również niezbędna do skurczu mięśni.
Uzyskanie wystarczającej ilości sodu
Nie potrzebujesz dużej ilości sodu, aby wykonać te funkcje, a nadmierne pobieranie może wytrącić elektrolit z równowagi. Odpowiednie dawkowanie sodu ustalono na poziomie 1500 miligramów dziennie dla dorosłych w wieku do 50 lat; 1300 miligramów dla dorosłych w wieku od 51 do 70 lat; i 1200 miligramów dziennie po tym. Sód występuje naturalnie w większości spożywanych pokarmów, przynajmniej w małych ilościach, z dużo większą ilością w sosie sojowym i przetworzonej żywności. Przetworzona żywność zawiera dużo sodu, jeśli zawiera sól do aromatyzowania lub benzoesan sodu lub fosforan sodu jako środki konserwujące.
Za dużo sodu
Według University of Maryland Medical Center, pobieranie zbyt dużej ilości sodu może wywoływać podwyższone ciśnienie krwi u niektórych osób i może powodować gromadzenie się płynów w tkankach osób z zastoinową niewydolnością serca, marskością wątroby lub chorobą nerek. Wysokie ciśnienie krwi może obciążać nerki, tętnice, serce i mózg. UMMC sugeruje, że zdrowi dorośli powinni ograniczać spożycie do 2300 miligramów dziennie, a osoby z wysokim ciśnieniem krwi powinny pozostawać poniżej 1500 miligramów dziennie.
