Organizmy zmodyfikowane genetycznie lub GMO są dziś obecne w wielu popularnych środkach spożywczych. Proces genetycznej zmiany rośliny lub zwierzęcia polega na manipulowaniu jego materiałem genetycznym w celu stworzenia cech, które nie mogą wystąpić poprzez tradycyjne krzyżowanie. GMO mają wiele pożądanych cech, w tym zwiększoną wydajność, tolerancję na suszę i obronę przed szkodnikami. Niektóre z najbardziej wszechstronnych upraw, które są wykorzystywane jako składniki wielu produktów spożywczych, składają się w dużej mierze z GMO. Dlatego żywność GMO może występować w prawie każdej pakowanej żywności.
Największe uprawy GMO
Kiełki lucerny są narażone na wysokie ryzyko związane z GMO. Prawa do zdjęć: imarly / iStock / Getty Images Zgodnie z projektem Non GMO, niektóre uprawy są "obarczone wysokim ryzykiem", ponieważ są genetycznie zmodyfikowane. Te uprawy obejmują lucerna, rzepak, kukurydza, papaja, bawełna, soja, buraki cukrowe, żółta letnia dynia i cukinia. W Stanach Zjednoczonych genetycznie zmodyfikowane wersje tych roślin stanowią około 90 procent lub więcej całkowitego plonu. Inne uprawy, które są oznaczone jako "monitorowane" uprawy przez projekt Non GMO, mogą potencjalnie zostać skażone przez GMO genetycznie zmodyfikowanymi krewnymi. Uprawy w tej grupie obejmują pszenicę, ryż, len, squash żołędziowy, bok choy, rzepę, brukiew, syberyjską kapustę, buraki stołowe i boćwinę.
Łosoś i żywność GMO o niskim ryzyku
Łosoś jest genetycznie modyfikowany. Źródło: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Genetycznie opracowany łosoś jest obecnie gorącym tematem ze względu na wersję łososia genetycznie zmodyfikowanego, który został opracowany i jest zatwierdzany przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków. Dopiero okaże się, czy łosoś GMO zostanie sprzedany konsumentom. Niektóre genetycznie zmodyfikowane produkty spożywcze, które zostały opracowane, nie stanowią dużego ryzyka dla konsumentów. Genetycznie zmodyfikowane ziemniaki i pomidory zostały oznaczone jako "niskiego ryzyka" przez projekt Non GMO, ponieważ nie są już produkowane komercyjnie.
Kukurydza i soja
Soja to często GMO. Prawa do zdjęć: tropper2000 / iStock / Getty Images Ponieważ kukurydza i soja są tak wszechstronnymi roślinami uprawnymi, można je wykorzystywać w różnych formach w całym zaopatrzeniu w żywność. Instytut Odpowiedzialnej Technologii zauważa, że składniki pochodzące z soi, które mogą być genetycznie modyfikowane, obejmują białko sojowe, izolaty soi, lecytynę sojową, białka roślinne, tofu, tempeh, tamari i suplementy białkowe z soi. Typowe składniki wytworzone z kukurydzy, które prawdopodobnie zostaną genetycznie zmodyfikowane, obejmują mąkę kukurydzianą, gluten kukurydziany, syrop kukurydziany, skrobię kukurydzianą, mączkę kukurydzianą i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. W przypadku wszelkich produktów spożywczych zawierających oleje roślinne, w tym rzepak, nasiona bawełny, kukurydzę lub soję, istnieje duża szansa, że zostały użyte wersje zmodyfikowane genetycznie.
Inne przykłady GMO
Zboże może być żywnością GMO. Źródło: schenkArt / iStock / Getty Images Według Instytutu Odpowiedzialnej Technologii, przykłady żywności, która może zawierać składniki GMO, obejmują chleb, płatki zbożowe, makaron, lody, smażone potrawy, krakersy, ciastka, czekoladę, alkohol, masło orzechowe, ser sojowy, białko w proszku, hot dogi, hamburgery , majonez, biały ocet, frytki, wanilia, proszek do pieczenia, hamburgery wegetariańskie, substytuty mięsa i tofu. Przewodnik "Zakupy bez GMO" zauważa, że możesz uniknąć żywności GMO, kupując certyfikowane produkty organiczne, które nie zawierają GMO. Możesz także poszukać produktów, które mają pieczęć Non GMO Project.
