Możesz znaleźć niezliczone wariacje na temat mięsnych ciast z całego świata. Niektóre są pieczone, niektóre smażone, inne są przygotowywane w głębokich naczyniach, inne są przeznaczone do spożycia ręcznie. Jedyne, co mają ze sobą wspólnego, od empanadas do jamajskich "pasztecików" po stek i ciasto z nerki w Anglii, to skorupa na zewnątrz i mięso w środku. W Ameryce są to najczęściej mięso i sos w skorupie kołowej, z warzywami lub bez, z kaprysem kucharza i lokalną tradycją.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Celsjusza, o ile nie zaleci się stosowania wyższej lub niższej temperatury w przepisie.
Krok 2
Umieść placek z mięsem na wyłożonej pergaminem blaszce do pieczenia, aby uchwycić kroplówki, jeśli ciasto będzie się piekło. Posmaruj górę ubitym jajkiem, jeśli chcesz, dzięki czemu uzyskasz bogaty złoty kolor.
Krok 3
Wstaw ciasto na dolną zębatkę nagrzanego piekarnika na 30 minut, aby ugotować dolną skórkę.
Krok 4
Przenieś ciasto do górnej półki piekarnika i piecz przez kolejne 25 minut lub dłużej, zgodnie z zaleceniami receptury, aż skorupa będzie złota, a nadzienie będzie bulgotać i gotować na parze.
Krok 5
Chłodzić ciasto przez 10 do 15 minut, a następnie pociąć i podawać.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 duża patelnia o średnicy 9 lub 10 cali
- Pergamin
- Papier do pieczenia
Wskazówki
- W przypadku mniejszych pojedynczych pasztetów ułóż je na blasze i piecz ich na górnym ruszcie przez 30 do 35 minut.
