Ryż Samba, który jest tradycyjnym ryżem w południowych Indiach, występuje w wielu odmianach. Seeraga muthu i seeraga samba, które są aromatycznymi rices, są najbardziej dostępnymi odmianami w Stanach Zjednoczonych. Malutka seeraga samba ma swoją nazwę od podobieństwa do kminku, który w Tamil Nadu znany jest jako seeragam lub seera i jest najdroższym ryżem uprawianym w tym południowym stanie Indii. Samba Seeraga jest składnikiem biriyani, tradycyjnego indyjskiego dania. Po właściwym ugotowaniu ziarna ryżu samba seerage są puszyste i luźne. Ważną rzeczą, którą należy wiedzieć o gotowaniu ryżu, jest niegotowane do gotowanego plonowanie. Podstawowe instrukcje gotowania różnią się niewiele.
Krok 1
Spłucz 1 filiżankę seerage samba ryżu w drobnym sitku i pozwól ryżowi zanurzyć się w garnku z wodą przez 15 do 20 minut. Płukanie i moczenie zapobiega zlepianiu się ryżu, ale także usuwa składniki odżywcze i część smaku. Pomiń ten krok, jeśli wolisz.
Krok 2
Wlać 1? szklanka zimnej wody do 1-qt. ułożyć patelnię i dodać 1 szklankę ryżu seeraga samba. Jedna filiżanka niegotowanego ryżu daje około 3 szklanki ugotowanego ryżu. Umieścić szczelnie przykrywaną pokrywkę na szalce i ustawić wysoką temperaturę.
Krok 3
Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól ryżowi gotować się na wolnym ogniu przez około 15 do 20 minut, aż ryż wchłonie całą ciecz. Nie zdejmuj pokrywki podczas gotowania ryżu. Unikaj mieszania ryżu, ponieważ ryż łatwo pęka, gdy jest gorący.
Krok 4
Zdejmij garnek z ognia, gdy ryż jest już gotowy i pozostaw ryż w spokoju przez pięć minut. Unikaj zdejmowania pokrywy w tym czasie.
Wskazówki
- Możesz również ugotować ryż samba seeraga w urządzeniu do gotowania ryżu. Wiele przepisów kulinarnych używających gotowych ryżu samby, aby dodać niezasłużony, niegotowany ryż do innych składników w gorącej lub wrzącej wodzie.
