Makroskładniki, w tym białko, tłuszcz i węglowodany, są substancjami, których organizm potrzebuje w dużych ilościach, aby pobudzać wzrost i regulować funkcje narządów. Mikroskładniki odżywcze, w tym witaminy i minerały, są substancjami, których organizm nie jest w stanie sam wytwarzać i które są potrzebne w mniejszych dawkach, aby wspomóc zdrowie komórkowe i metabolizm energetyczny. Ziemniaki Idaho mogą pomóc w zaspokojeniu wielu codziennych potrzeb składników odżywczych.
Rozmiar i kalorie
Jeden duży ziemniak z Idaho waży około 148 g lub 5,3 uncji. Każdy ziemniak Idaho zawiera około 110 kalorii lub około 5 procent dziennych potrzeb kalorycznych opartych na diecie 2000 kalorii. Dokładne zapotrzebowanie na kalorie zależy od kilku czynników, w tym od aktywności fizycznej, wieku i płci.
Węglowodan
Węglowodany są przekształcane w glukozę i wykorzystywane do produkcji energii. Jeden duży ziemniak Idaho zawiera 26 g węglowodanów, czyli około 9 procent dziennej wartości w oparciu o dietę o zawartości 2000 kalorii. Ziemniaki Idaho zawierają również 2 g błonnika, rodzaj węglowodanów, które mogą oczyścić okrężnicę i mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka. Ziemniak Idaho zawiera 1 g cukru.
Białko
Duży ziemniak z Idaho dostarcza 2 g białka. Białko wspomaga wzrost i zdrowie krwi; dorośli potrzebują co najmniej 50 g tego składnika odżywczego każdego dnia. Chociaż ziemniaki oferują tylko niewielką dawkę białka, to warzywa są często podawane z innymi wysokobiałkowymi składnikami, takimi jak masło, śmietana i boczek, które mogą pomóc w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na białko.
Witaminy
Ziemniaki Idaho zawierają kilka witamin. Jeden duży ziemniak z Idaho zawiera 27 mg witaminy C lub około 45% dziennej zalecanej wartości tej witaminy. Ziemniak Idaho zawiera również 10 procent dziennej wartości witaminy B6. Każdy duży ziemniak z Idaho zawiera śladowe ilości tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwasu foliowego. Ekspansywny profil witaminowy ziemniaka Idaho wiąże się ze zdrowym funkcjonowaniem układu odpornościowego i zapobieganiem uszkodzeniom komórek.
Minerały
Ziemniaki Idaho oferują jedno z najwyższych stężeń potasu w jakimkolwiek owocu lub warzywach, z około 18 procentami dziennej zalecanej wartości dla tego minerału. Dla porównania, banany mają około 11 procent dziennej wartości potasu, a cebula i jabłka zawierają odpowiednio 7 i 5 procent. Potas może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i negować szkodliwe działanie sodu. Ziemniaki Idaho zawierają również wapń, żelazo, magnez, cynk, fosfor i miedź.
