Jeśli jesteś nosicielem słodyczy, perspektywa zmniejszenia spożycia cukru w celu osiągnięcia lepszego zdrowia może być straszna. Wprowadź sztuczne słodziki, które wydają się spełnieniem marzeń. Nie musisz rezygnować z ciasteczek i słodyczy; po prostu zamień cukier na słodzik bez kalorii, taki jak Splenda, a zjesz do swojego serca - a może nie. Podczas gdy Splenda jest uważana za bezpieczną, pojawiły się pewne obawy dotyczące zawartości chloru w produkcie. Jury jest nadal nieobsadzone, ale nadal możesz ograniczyć swoje zużycie.
Sacharoza do sukralozy
Splenda zaczyna się od zwykłego cukru stołowego, chemicznie nazywanego sacharozą. Sam sacharoza jest kombinacją dwóch prostych cukrów, glukozy i fruktozy, i składa się z 12 atomów węgla, 22 atomów wodoru i 11 atomów tlenu. Problem polega na tym, że regularna sacharoza jest wysokokaloryczna i dramatycznie wpływa na poziom cukru we krwi, więc producenci Splenda dodają trzy atomy chloru, aby zmienić strukturę cząsteczki sacharozy, aby reagować inaczej w ciele. Nowa cząsteczka ma 12 atomów węgla, 19 atomów wodoru, 3 atomy chloru i 8 atomów tlenu, a teraz nazywana jest sukraloza lub Splenda. W procesie zastępowania trzech cząsteczek H-O cząsteczką, chlor zmienia substancję w taką, która nie zawiera kalorii i nie jest rozpoznawana przez organizm jako węglowodan.
Chlor w diecie
Kiedy większość ludzi myśli o chlodzie, myślą o wybielaczu lub o tym, co wlewają do swoich basenów. Prawda jest taka, że chlor jest po prostu kolejnym elementem układu okresowego i jest naturalnie obecny w wielu pokarmach, które jesz. Na poziomie molekularnym sól składa się z sodu i chloru, a nazwa chemiczna to chlorek sodu. Jeśli jesz mięso, warzywa, chleb, makaron, lody lub różne przekąski, już jesz chlor.
Obawy o zdrowie
Istnieje segment populacji, który uważa, że chlor w Splenda może pogarszać stan zdrowia. Nie chodzi o zawartość chloru, ponieważ sól kuchenna jest uważana za bezpieczną. To fakt, że tworząc sukralozę, chlor wiąże się z węglem, tworząc substancję chemiczną znaną jako chlorocarbon. Chlorowęglowodory są często używane jako środki konserwujące i owadobójcze, ponieważ struktura molekularna może dostarczać toksyczną dawkę chloru bezpośrednio do komórek owadów i mikroorganizmów, a ci, którzy są zaniepokojeni Splendą, czują, że ma to taki sam wpływ na ludzi. Według lekarza i biochemika, dr Jamesa Bowena, chlorowęglowodory "nigdy nie są zgodne odżywczo z naszymi procesami metabolicznymi i są całkowicie niezgodne z normalnym ludzkim funkcjonowaniem metabolicznym".
Dowód
Pomimo obaw mniejszości wokalnej, Splenda wydaje się bezpieczna do spożycia przez ludzi - gdyby tak nie było, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków nie zatwierdziłaby jej do sprzedaży. Wydanie czasopisma "Food and Chemical Toxicology" z 2000 roku opublikowało wyniki wielu badań toksykologicznych Splenda i nie znaleziono dowodów toksyczności, chociaż jedno z badań wykazało, że hydrolizowany chlorowęgiel pokrewny sukralozie powodował uszkodzenia mózgu u myszy i małp , wskazując na problem z ośrodkowym układem nerwowym. Wyniki tego badania nie zostały zbadane pod kątem Splenda i zdrowia ludzkiego w momencie publikacji.
