Nie zwariujecie, jeśli zauważyliście, że kupowanie całych migdałów i ich przetwarzanie jest tańsze niż wylęganie migdałów. Problem polega na tym, aby wiedzieć, ile trzeba kupić. Po przetworzeniu na drobniejsze kawałki, migdały mają większą objętość niż w całej ich postaci. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli wrócisz do domu z taką samą objętością całych migdałów, jak ilość zmielonych migdałów, będziesz mieć pewność, że masz dość - z kilkoma dodatkami do chompu podczas deserów w piekarniku.
Krok 1
Zacznij od określenia ilości zmielonych migdałów, o które prosisz w przepisie - na przykład 1 szklanka.
Krok 2
Kup przybliżony wagowo odpowiednik całych migdałów. Worek z całymi migdałami o wadze około 4 uncji ostatecznie da około 1 szklanki zmielonych migdałów.
Krok 3
Zmierz całe migdały na około 7/8 szklanki. Ta ilość jest potrzebna do stworzenia około 1 szklanki zmielonych migdałów.
Krok 4
Przygotuj orzechy do mielenia, opiekjąc je, jeśli chcesz. Umieścić je w piekarniku ustawionym na 155 stopni Fahrenheita na 15 minut, co usunie oleistość i podwyższy smak. Zamrożenie schłodzonych orzechów przez około 60 minut pomoże im lepiej się ostrzyć.
Krok 5
Zmiel całe migdały w maszynce lub młynie do orzechów. Ponownie sprawdź nakrętki, aby upewnić się, że masz ilość potrzebną do przepisania. Przetwarzaj więcej całych migdałów, jeśli nie mierzą do 1 filiżanki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Miarki
- Robot kuchenny lub młyn orzechowy
- Arkusz do pieczenia, opcjonalnie
Wskazówki
- Zmielone migdały dodają masę i teksturę do wypieków, takich jak ciasteczka i ciasteczka. Zastępują one również całość lub część mąki w herbacianych chlebach i skorupach, ale wyniki będą bardziej kruche niż przy użyciu mąki migdałowej. Całe migdały nie muszą być blanszowane i osuszane przed mieleniem, chyba że przepis w sposób szczególny wymaga migdałów bez skóry.
