Złe wybory żywieniowe często kładą fundament pod wysokie ciśnienie krwi, stan, który rozwija się u około jednego na trzech Amerykanów. Jeśli jesteś wrażliwy na sól sodu, spożywanie jej za dużo podnosi ciśnienie krwi. Ponieważ mineralny potas wpływa na działanie sodu na ciśnienie krwi, spożywanie zbyt małej ilości potasu przyczynia się również do nieprawidłowego ciśnienia krwi. Sól dodana do niektórych mięs i owoców morza może sprawić, że twój klucz wyboru białka żywnościowego będzie kontrolował twoje ciśnienie krwi.
Równowaga sodowo-potasowa
Kiedy twoje ciało zawiera więcej potasu niż sodu we właściwych ilościach, jest w stanie utrzymać prawidłową równowagę płynów w komórkach i wokół nich. Kiedy stosunek się odwraca, więcej płynu otacza komórki i wchodzi do komórek i krwi. To zwiększa nacisk na ściany tętnic. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych uważa, że 2300 mg sodu i 4 700 mg potasu dziennie jest odpowiednie dla osób zdrowych, natomiast osoby z wysokim ciśnieniem krwi powinny ograniczyć spożycie sodu do 1500 mg.
Najlepsze dania z mięsa i owoców morza
Według Harvard School of Public Health spożywanie nieprzetworzonej i ekologicznej żywności to skuteczny sposób na zmniejszenie spożycia soli i osiągnięcie dziennych wartości, czyli DV, sodu i potasu. Przykładowo, świeży niesolony hamburger ma 64 mg sodu na 3 uncje, podczas gdy hamburger fast-food ma 520 mg sodu. Spośród świeżej wołowiny, wieprzowiny, kurczaków i ryb, polędwiczki wieprzowe mają na ogół najniższą zawartość sodu i najwyższy stosunek potasu. Spośród owoców morza, tuńczyk żółtopłetwy, skalfish i łosoś mają najzdrowszy profil sodowo-potasowy.
Żywność, której należy unikać
Wiele wędlin i ryb, takich jak kiełbaski i wędzony łosoś, ma o wiele większy udział sodu niż potasu. Dwa plasterki bolończyka zawierają 417 mg sodu, a dwa plasterki salami zawierają 822 mg sodu, ale każdy wybór ma tylko 179 mg potasu ; to jest 50 procent lub więcej całego twojego DV sodu i tylko 4 procent twojego DV potasu. Hot-dogi, bologna, ostrygi panierowane i smażone, marynowane śledzie i konserwowane sardynki, tuńczyk i krewetki - wszystkie mają podobne kompozycje, które mogą prowadzić do podwyższonego ciśnienia tętniczego lub je zaostrzać. Produkty mięsne i owoce morza z restauracji z sosami lub sosem mogą być również bardzo solone.
Rozważania
Podczas gdy przetworzona żywność dostarcza 75 procent całej soli spożywanej w Ameryce, dodanie soli podczas gotowania i jedzenia również zwiększa spożycie sodu. Spożywanie wysoce słonych produktów w czasie może powodować chroniczne wysokie ciśnienie krwi, które uszkadza serce i naczynia krwionośne. Wysokie ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka potencjalnie śmiertelnej choroby serca, udaru mózgu i niewydolności nerek.
