Poprawa objawów autyzmu i innych zaburzeń rozwojowych poprzez dietę jest popularną metodą wśród rodziców. Badania naukowe nie są jednoznaczne na temat tego, jak skuteczna jest dieta taka jak GFCF lub bezglutenowa / bez kazeiny. Jednak wielu rodziców twierdzi, że dieta GFCF zmieniła ich życie. Dieta GFCF składa się z dwóch podstawowych eliminacji: pszenicy i nabiału.
Substytuty mleka
Większość dzieci pije mleko. Jednak w diecie GFCF mleko krowie w jakiejkolwiek formie nie jest dozwolone. Znalezienie substytutu mleka, który lubi Twoje dziecko, może być wyzwaniem. Istnieje wiele odmian alternatywnych źródeł mleka, takich jak mleko ryżowe, mleko migdałowe, mleko sojowe i konopie, które można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Upewnij się, że pojemnik stwierdza, że produkt jest wolny od kazeiny, nie tylko bez nabiału. Niektóre produkty mogą stwierdzać, że nie zawierają produktów mlecznych, ale nadal zawierają białko kazeinowe jako środek zagęszczający.
Chleb bezglutenowy
Handlowe pieczywo zawiera białko glutenowe z mąki pszennej. Istnieją jednak marki, które można znaleźć w lokalnym supermarkecie, które są bezglutenowe. Chleby te są wykonane z mąki ryżowej lub tapioki. Smak i tekstura różnią się od zwykłego chleba. Różna mąka stosowana do produkcji marek bezglutenowych nadaje gęstość chleba. Jeśli masz problem ze znalezieniem chleba, który lubi Twoje dziecko, spróbuj zrobić własne. Bezglutenowe przepisy na chleb są obfite w Internecie.
Substytuty serów
Ser jest powszechnym ulubieńcem dzieci, a wyeliminowanie go z diety dziecka może być trudne. Alternatywne produkty serowe są w większości oparte na soi i mają podobny smak i konsystencję jak zwykłe sery twego dziecka. Przed zakupem jakiegokolwiek alternatywnego sera sprawdź listę składników, ponieważ niektóre marki oznaczone jako "bez produktów mlecznych" mogą nadal zawierać białko kazeiny.
Mięso
Mięso, które jest minimalnie przetworzone i niesmakowane, jest ogólnie uważane za bezglutenowe. Paczkowane lub mrożone mięso może zawierać przyprawy, które nie są bezglutenowe, dlatego ważne jest sprawdzenie listy składników. Uważaj też na mięso panierowane, takie jak bryłki kurczaka, ponieważ zawierają gluten.
Produkować
Świeże owoce i warzywa są zwykle bezpiecznym wyborem dla żywności bezglutenowej / kazeinowej. Mogą być również warzywa mrożone, o ile nie są pakowane w sosy lub środki aromatyzujące, zwłaszcza o smaku masła.
