W 2008 roku konsumenci wydali ponad 2 miliardy dolarów na suplementy fitness, takie jak białko w proszku, donosi "New York Times". Jednym z takich proszków jest proszek białka grochu. Otrzymany z suszonego, mielonego i odtłuszczonego zielonego lub żółtego grochu polnego - takiego, jaki można znaleźć w sklepach spożywczych oznaczonych jako groszek ziarnisty - proszek z groszku białkowego można stosować tak jak proszki serwatki, kazeiny lub soi.
Wartości odżywcze
Typowa dwu-gałkowa, 25-gramowa porcja komercyjnego proszku białkowego wykonanego wyłącznie z żółtego groszku zawiera 6 gramów białka lub 13 procent zalecanego dziennego spożycia białka dla kobiet i prawie 11 procent zapotrzebowania na dzień dla mężczyzn. Z 90 kalorii na porcję, 68 kalorii pochodzi z węglowodanów z 2 gramami błonnika i 14 gramów cukrów. Czysty proszek grochowy jest również dobrym źródłem żelaza, manganu i niacyny.
Jak tego użyć
Naukowiec i trener Johna Berardi z Precision Nutrition sugeruje łączenie warzyw w proszku z grochu, owoców, orzechów lub nasion, wraz z płynem, takim jak mleko sojowe lub woda. Pij ten shake proteinowy na szybki posiłek lub przekąskę po treningu. Wymieszaj białko w gorących gotowanych płatkach, takich jak płatki owsiane; dodaj ją do domowych batonów energetycznych; lub eksperymentuj z nim jako substytutem części mąki w wypiekach, takich jak ciastka lub babeczki.
Możliwe korzyści
Proszek z żółtego grochu jest dobrym wyborem dla osób, które nie mogą spożywać serwatki lub kazeiny w proszku z powodu nietolerancji laktozy lub wegan lub surowych wegetarian. Były ekspert od profesjonalnego triathlete i weganizmu Brendan Brazier twierdzi, że białko grochu jest łatwe w trawieniu, a szczególnie bogate w kwas glutaminowy, aminokwas niezbędny do metabolizmu węglowodanów. Spożywanie produktu z białkiem grochu, takim jak koktajl lub koktajl, w ciągu 30 minut ćwiczeń może pomóc w naprawie tkanki mięśniowej i zmniejszeniu bolesności.
Potencjalne wady
Jako produkt roślinny, proszek białka grochu nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm. Aby wytrząsać bez użycia produktów zwierzęcych pełne białko, należy połączyć proszek białka grochu z innym źródłem białka, na przykład brązowym ryżem w proszku lub konopnym proszkiem, mówi Brazier. Proszki białka grochu mogą powodować problemy trawienne, takie jak gaz, wzdęcia lub biegunka. Witryna Centrum Zdrowia Uniwersytetu w Albercie sugeruje, że wiele osób wydaje więcej pieniędzy na proszki białkowe niż naturalne źródła białka żywnościowego bez żadnych dodatkowych korzyści.
