Ludzkie ciało nie wytwarza własnej lizyny ani witaminy C. Lizyna i witamina C są ważne dla zdrowia stawów i produkcji hormonów. Oba są łatwo niszczone przez ciepło, co sprawia, że przegląd metod gotowania jest niezbędny. Pokarmy bogate w witaminę C powinny być spożywane na surowo, gdy tylko jest to możliwe lub wrzucane pod koniec przygotowywania przepisu. Smażyć, piec lub podpiekać potrawy bogate w witaminę C zamiast pieczenia lub opiekania.
Produkcja enzymów i hormonów
Lizyna reguluje reakcję organizmu na stres Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Lizyna jest jednym z dziewięciu niezbędnych aminokwasów, które organizm potrzebuje do wytwarzania enzymów i hormonów. Niezbędne aminokwasy to te, których organizm nie wytwarza samodzielnie. Jeden z enzymów, który lizyna pomaga produkować - karnityna - zamienia kwasy tłuszczowe w energię i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Odpowiednie poziomy lizyny regulują reakcję organizmu na stres, podczas gdy niedobory zwiększają poziom stresu i obniżają odporność na choroby, zgodnie z badaniem z 2004 roku opublikowanym w "Proceedings of the National Academy of Sciences".
Witamina C pomaga ciału wytwarzać hormon tarczycy i metabolizować kwas foliowy, tyrozynę i tryptofan. Witamina C pomaga regulować stres poprzez uwalnianie norepinefryny i epinefryny.
Absorpcja wapnia
Smażenie wołowiny z mięsem Zdjęcie: Joshua Resnick / iStock / Getty Images Lizyna pomaga organizmowi zatrzymać i wchłonąć wapń. Pieczenie lub opiekanie szybko niszczy lizynę, więc jedz orzechy i smaż lub smaż mięso zamiast pieczenia. Spożycie wapnia może być trudne dla wegan i wegetarian, ale produkty roślinne, takie jak spirulina i soja, pomagają zrównoważyć spożycie lizyny.
Tworzenie kolagenu i zapobieganie szkorbutom
Kolagen pomaga naprawić złamania kości Zdjęcie: Photo Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Zarówno lizyna, jak i witamina C pomagają w tworzeniu kolagenu, który pomaga organizmowi budować tkanki łączne, takie jak skóra, ścięgna i chrząstka. Kolagen pomaga ciału naprawić naczynia krwionośne, leczyć siniaki i naprawić złamania kości.
Witamina C zapobiega powstawaniu szkorbutu, zaburzeniu wytwarzania kolagenu, który powoduje brak energii, próchnicę zębów, zapalenie dziąseł i problemy z krwawieniem. Ciało ludzkie potrzebuje co najmniej 10 miligramów witaminy C dziennie, aby uniknąć szkorbutu.
Źródła witaminy C i lizyny
Zdjęcie szpinaku: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images Dobrym źródłem witaminy C są owoce cytrusowe, słodka i ostra papryka, ziemniaki, szpinak, pietruszka, kapusta, brokuły, brukselka, róży, czarna porzeczka i inne jagody, pomidory, chrzan i rzeżucha. Dobrymi źródłami lizyny są czerwone mięso, wieprzowina, drób, parmezan, dorsz, sardynki, orzechy, jajka, soja, spirulina i nasiona kozieradki, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
