Jabłka to szybka, słodka i chrupiąca przekąska, która może jednocześnie zaspokoić twoje pragnienie i dostarczyć składników odżywczych, które organizm potrzebuje do funkcjonowania. Ponieważ zawierają węglowodany w postaci cukru, jabłka rzeczywiście zwiększą poziom cukru we krwi - choć tylko nieznacznie. Średnie jabłko jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że powoli uwalnia cukier do krwioobiegu. Jeśli liczysz węglowodany z powodu obaw o poziom cukru we krwi, zjedz jabłko ze skórą. Włókno w skórze zmniejsza ilość węglowodanów netto w jabłku.
Wszystkie węglowodany nie są równe
Skrobie i cukry są węglowodanami, które podwyższają poziom cukru we krwi, podczas gdy włókno to węglowodan, który nie. Skórka na jabłkach wykonana jest z nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga w trawieniu. Ilość błonnika jest liczona w sumie węglowodanów, ale ponieważ włókno nie zwiększa poziomu cukru we krwi, ilość błonnika zostaje odjęta od całkowitej ilości węglowodanów. Jedno duże jabłko zawiera 28 gramów węglowodanów i 5,8 gramów błonnika. Łączenie węglowodanów z wysokobiałkową żywnością - jak jabłko z niskotłuszczowym serem - to inny sposób, aby nie za szybko podnieść poziom cukru we krwi.
