Harvard School of Public Health informuje, że ograniczenie wysoko przetworzonych węglowodanów i zwiększenie spożycia białka może pomóc w poprawie poziomu trójglicerydów i zwiększeniu "dobrego cholesterolu" lub HDL. Chleb białkowy o niskiej zawartości węglowodanów jest dobrym wyborem dla zdrowej diety, ponieważ zapewnia duże ilości białka i dużo błonnika, substancji odżywczej często pozbawionej diet o niskiej zawartości węglowodanów. Soja zwiększa również zawartość białka w chlebie. Według strony internetowej World's Healthiest Foods, soja jest uważana za równą zawartości białka w pokarmach zwierzęcych, ale nie zawiera niezdrowych tłuszczów nasyconych i cholesterolu.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 325 stopni F. Spryskaj patelnie mini-bochenki za pomocą nieprzywierającego strumienia do gotowania i odłóż na bok.
Krok 2
Umieść zmiękczony ser śmietankowy i dwa jajka w dużej misce do mieszania. Pokrój składniki razem z mikserem elektrycznym, aż mieszanina będzie gładka i puszysta. Dodaj pozostałe jaja, po jednym na raz, bijąc przez kilka sekund po każdym dodaniu.
Krok 3
Opłucz i osusz nasiona soi, a następnie zmiel je lekko masłem do ziemniaków lub widelcem. Dodaj fasolę do mieszaniny twarogowej i mieszaj przy niskiej prędkości przez dwie do trzech minut lub do momentu, aż mieszanina będzie dobrze połączona, ale nadal nieco grudkowata.
Krok 4
Dodaj proszek białka serwatkowego, proszek białka sojowego, proszek do pieczenia, sól i mąkę migdałową do mieszanki sera i fasoli. Wymieszaj ponownie na niskiej prędkości przez około trzy minuty lub aż składniki zostaną dokładnie połączone.
Krok 5
Wlać ciasto do przygotowanych bochenków, włożyć patelnie do nagrzanego piekarnika i piec chleb przez 30 do 40 minut. Po zakończeniu wykałaczka umieszczona w środku powinna wyjść czysta. Pozwól, aby chleb ostygł całkowicie przed krojeniem i serwowaniem. Przechowywać w lodówce do czterech dni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 patelnie typu mini-bochen
- Nieprzywieralny spray do gotowania
- 8 oz. ser śmietankowy, zmiękczony
- 5 jaj
- Miski do mieszania
- Mikser elektryczny
- 1 szklanka czarnej soi
- Masher ziemniaczany, opcjonalnie
- 1/4 szklanki proszku białka serwatki
- 1/2 szklanki proszku sojowego
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1 1/4 szklanki mączki z migdałów
Wskazówki
- Jeśli to konieczne, użyj jednej dużej patelni do bochenek zamiast trzech mini-patelni. Ten przepis daje 30 porcji lub trzy mini-bochenki zawierające po 10 plastrów. Chleb zawiera 1,2 g węglowodanów i 4,8 g białka w każdej porcji. Zablokuj każdy chleb, który nie zostanie zużyty w ciągu czterech dni. Aby zamrozić, włóż chleb do plastikowego worka do zamrażarki, wyciśnij jak najwięcej nadmiaru powietrza, oznacz torbę zawartością i datą i umieść w zamrażarce. Aby odtajać, włóż chleb do piekarnika na 10 do 15 minut w temperaturze około 250 stopni F lub pojedyncze plasterki mikrofalówki na dużej mocy przez 1 do 2 minut. Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości węglowodanów, University of Maryland Medical Center zaleca wybór planu, który zawiera tłuszcze zdrowe dla serca, i które nie zmniejsza znacząco spożycia węglowodanów.
