Proszki białkowe są zazwyczaj przyjmowane jako suplementy przez sportowców i kulturystów, którzy wymagają dużej ilości białka do budowy masy mięśniowej poprzez ćwiczenia. Białko jest niezbędne dla organizmu człowieka, ponieważ mięśnie i tkanki są wytwarzane z aminokwasów białkowych. Chociaż kombinacje różnią się, proszki białkowe są wytwarzane z czterech podstawowych źródeł: serwatki, ryżu, soi lub jajek.
Serwatka
Serwatka jest białkiem, które stanowi około 20 procent całkowitej zawartości białka w mleku krowim. Jest również produktem ubocznym wytwarzania sera i jest stosowany komercyjnie. Białko serwatkowe to nazwa białek globularnych, które są izolowane od serwatki i są zwykle kombinacją alfa-laktoalbuminy, beta-laktoglobuliny i albuminy surowicy. Może również zawierać glikomakropeptydy. Według Dairy Council of California, białko serwatki zawiera bogaty profil aminokwasowy. Serwatka jest lekkostrawna, co ułatwia wchłanianie białka i jest przydatna do budowania masy mięśniowej. Poprawia przepływ składników odżywczych, pomagając odbudować i naprawić tkankę mięśniową.
Ryż
Białko ryżowe jest białkiem wegetariańskim, które jest łatwiej strawne niż białko serwatkowe. Jest zrobiony z brązowego ryżu i traktowany enzymami, które prowadzą do oddzielenia węglowodanów od białek. Według RiceProteinConcentrates.com, białko ryżowe wytwarza się z niezmodyfikowanego genetycznie ryżu. Jest odpowiedni dla osób z alergiami pokarmowymi i skutecznie dostarcza organizmowi odpowiednią ilość białka.
Soja
Białko sojowe pochodzi z nasion soi i zawiera wiele korzyści zdrowotnych. Jest idealny dla wegetarian, którzy chcą dodać białko do swojej diety i jest dobrym źródłem białka dla tych, którzy nie tolerują laktozy. Chociaż jest lekkostrawny, nie miesza się dobrze w napojach i koktajlach. Oprócz dodatku białka do diety, wykazano, że białko sojowe zmniejsza ryzyko chorób serca, obniża poziom cholesterolu, spowalnia wzrost komórek rakowych, buduje silne kości i zmniejsza objawy menopauzy, zgodnie z Journal of Prenatal Education.
jajko
Białko jajeczne może być spożywane z każdym posiłkiem, w przeciwieństwie do serwatki, która powinna być skonsumowana przed lub po treningu. Białko jaja jest zdrowym źródłem białka dla osób uczulonych na nabiał lub soję. Dodatkowo dostarcza organizmowi wielu niezbędnych aminokwasów.
Inne składniki
Dodatkowe składniki, które są ogólnie stosowane w formułach białkowych w proszku, to naturalne i sztuczne aromaty, lecytyna, śmietanka, sól, acesulfam potasu i sukraloza. Niektóre proszki są wzbogacane wybranymi witaminami i minerałami. Ponieważ organizm zużywa wapń w celu rozbicia aminokwasów białkowych, wiele białkowych proszków zawiera wapń. Dodatkowe aminokwasy mogą być zawarte w sproszkowanym białku, takim jak tryptofan, walina, treonina, izoleucyna, leucyna, lizyna, fenyloalanina i metionina.
