Chociaż śmietana jest tradycyjnym składnikiem używanym w różnych rosyjskich, wschodnioeuropejskich i niemieckich recepturach, jej użycie nie ogranicza się tylko do tych kuchni. Zamiast tego, miłośnicy kwaśnej śmietany na całym świecie cieszą się tym gęstym kremem jako składnikiem dowolnej ilości dipów i sosów, używają go do zagęszczania i aromatyzowania sosów oraz jako przyprawa. Domowej roboty kwaśna śmietana zawiera świeże, naturalne składniki i ma smak porównywalny do kupowanych w sklepie marek.
Krok 1
Połącz śmietanę, mleko i wyhodowaną maślankę w szklanym słoju.
Krok 2
Dokładnie wymieszaj składniki w słoiku, aby je wymieszać.
Krok 3
Przykryj słoik luźno i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 24 godziny lub do momentu, aż krem zgęstnieje.
Krok 4
Chill z kwaśną śmietaną i dobrze wymieszać przed podaniem.
Krok 5
Pozostałą śmietanę należy przechowywać w lodówce do czterech tygodni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Szklany słoik z pokrywką
- 1 szklanka niepasteryzowanego ciężkiego kremu
- 1 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 szklanki maślanki hodowlanej
Wskazówki
- Przygotuj swoją kwaśną śmietanę na dzień przed planowanym podaniem, aby mieć wystarczająco dużo czasu na zagęszczanie i chłodzenie śmietany. Powstrzymaj się od dodawania kwaśnej śmietany do wrzących płynów, ponieważ natychmiast się zwinie.
Ostrzeżenia
- Nie można zrobić kwaśnej śmietany z pasteryzowanej bitej śmietany; śmietana będzie tylko psuła, a nie kwaśna.
