Zanim hiszpańscy odkrywcy przybyli do Meksyku w XVI wieku, tamale były podstawą starożytnej diety Azteków. Składające się z ciasta kukurydzianego owiniętego wokół nadzienia, a następnie gotowane na parze w owijarce z łuski kukurydzy, tamale mogą zawierać owoce, fasolę, ser, ryby, drób lub mięso. Tamales wieprzowe są popularną opcją dla domowych kucharzy lub jako chłodnia, restauracja lub danie mrożone. Uwielbiam tamale wieprzowe z umiarem: większość z nich zawiera dużo tłuszczów nasyconych i sodu.
Kalorie w restauracji Tamales
Typowy tamale wieprzowe w stylu restauracji bez dodatku sosu zawiera około 250 kalorii. Z tej liczby 90 kalorii lub około 36 procent ogólnej zawartości kalorii w danie, są dostarczane przez 10 gramów całkowitego tamale, z których 4 gramów pochodzi z tłuszczów nasyconych. Tamale wieprzowe w restauracji otrzymuje 48 procent kalorii lub 120 kalorii z 30 gramów węglowodanów. Protein dostarcza 40 kalorii na tamale wieprzowe, co stanowi 16 procent całkowitej liczby kalorii.
Kalorie w Frozen Tamales
Mrożone tamale wieprzowe o rozmiarze 5 uncji zawiera 270 kalorii. Producenci twierdzą, że tamales z mrożonych wieprzowiny otrzymuje 120 takich kalorii z 13 gramów tłuszczu, w tym 4,5 gramów tłuszczów nasyconych - co oznacza, że 44 procent kalorii z imprezy to kalorie tłuszczowe. Węglowodany stanowią około 34 procent kalorii w mrożonym tamale wieprzowym, z 23 gramami na porcję, podczas gdy 14 gramów białka w każdym dostarcza około 56 kalorii lub prawie 21 procent ogólnej liczby kalorii.
Kalorie w lodówce Tamales
Marki schłodzonych tamalesów zawierają podobną liczbę kalorii do mrożonych lub restauracyjnych tamales, z 260 kaloriami na porcję. Z 14 gramami tłuszczu, z których 5 gramów to tłuszcz nasycony, schłodzony tamale wieprzowe zawiera około 120 kalorii z tłuszczu, według producentów. Ta liczba to 46 procent całkowitej liczby kalorii tamale. Węglowodany stanowią około 40 procent kalorii w chłodzonych tamalesach wieprzowych, a białko odpowiada za 12 procent kaloryczności.
Kalorie w Domowych Tamales
W przypadku tamale wieprzowego o najmniejszej liczbie kalorii na porcję, spróbuj przygotować własne w domu. Domowe wieprzowe tamale wykonane z typowej receptury zawiera 190 kalorii i 13 gramów tłuszczu. Aby uzyskać wersję bardziej szczupłą, "Cooking Light" sugeruje, że zamiast ciasta wieprzowego używa się polędwiczki wieprzowej i tylko niewielkiej ilości oleju roślinnego do przygotowania ciasta. Większość tamales wieprzowych produkowanych w domu ma niższą zawartość węglowodanów niż w przypadku mrożonek, lodówek lub restauracji. Zazwyczaj każdy zawiera 9 gramów węglowodanów lub prawie 19 procent całkowitej liczby kalorii. Protein dostarcza 18 procent kalorycznej zawartości, z 9 gramami na tamale.
