Istnieją dwa wyzwania do głębokiego smażenia czegokolwiek - w tym frytek - w tłuszczu z boczku. Smar bekonowy ma niską temperaturę dymienia w porównaniu do olejów do smażenia i ma skłonność do przypiekania przed wykonaniem frytek. Innym problemem jest to, że do smażenia czegokolwiek potrzeba dużo tłuszczu. Aby uzyskać wystarczającą ilość tłuszczu z bekonu na swoje frytki, musisz ugotować dużo boczku. Dla niektórych jest to problem; dla innych to pretekst, aby zjeść więcej boczku.
Krok 1
Ugotuj boczek i wlej tłuszcz do żaroodpornego szklanego pojemnika. Przechowuj pojemnik w lodówce, aż będziesz miał co najmniej jeden kufel smaru. Kwarta byłaby lepsza, ale w wielu gospodarstwach domowych to więcej niż roczna wartość boczku.
Krok 2
Ustaw gaśnicę w pobliżu miejsca, gdzie będziesz gotować. Błysk ognia jest powszechny przy głębokim smażeniu.
Krok 3
Ustaw garnek do gotowania na kuchence na średnim ogniu. Łyżka w smarze bekonowym. Pozwól się stopić jak masło.
Krok 4
Włóż termometr do gotowania. Rozgrzej smar w medium, aż osiągnie 300 stopni F. Ustaw ciepło, aby utrzymać temperaturę w tej temperaturze.
Krok 5
Wlej garść frytek do oleju. Zakryj górną część puli ekranem startowym, aby chronić siebie i kuchnię.
Krok 6
Poczekaj, aż frytki będą miały złoty kolor - około 2 do 3 minut. Usuń używając szczypiec lub pająka.
Krok 7
Ustaw gotowe frytki na papierowym ręczniku, aby pochłonąć dodatkowy tłuszcz. Posypać przyprawami do wyboru.
Krok 8
Dodaj więcej frytek do oleju, przykryj ekran powitalny, usmaż do złotego brązu, osusz na ręczniku papierowym i przypraw. Kontynuuj to, aż ugotujesz wszystkie swoje frytki. Możesz przecedzić tłuszcz przez filtr kawy, jeśli zacznie się mętnieć.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Boczek
- Patelnia
- Żaroodporny szklany pojemnik
- Gaśnica
- Głęboki czajnik zupy
- Ekran Splatter
- Pająk lub szczypce
- Termometr do gotowania
- Frytki lub pokrojone ziemniaki
- Przyprawy
- Ręcznik papierowy
Wskazówki
- Możesz uzyskać smak bekonu bez gotowania tak dużej ilości boczku, upuszczając do garnka szklankę bekonowego tłuszczu i zwiększając resztę objętości za pomocą oleju rzepakowego.
Ostrzeżenia
- Gotuj frytki z pomocnikiem. Głębokie nekrologi mogą cię unieszkodliwić, więc dobrze jest mieć przyjaciela, który może pomóc, jeśli coś pójdzie nie tak.
