Jak każdy kulturysta wie, białko ma kluczowe znaczenie w procesie budowania mięśni. Każda tkanka w ludzkim ciele, w tym w tkance mięśniowej, składa się z białek, które są nieustannie rozkładane i wymagają wymiany. Jajka są jednym z najlepszych źródeł białka dla kulturystów; zawierają wszystkie aminokwasy, których potrzebuje kulturysta, aby uzyskać rozmiar i siłę. W rzeczywistości białko z jaj jest nawet stosowane w niektórych rodzajach proszków białkowych.
Białko
skrzynka z brązowymi jajami Photo Credit: SeanvanTonder / iStock / Getty Images Istnieją dwa główne typy białek, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Pierwszy nazywa się białkami o wysokiej jakości i jest to kategoria jaj objętych. Są to najbardziej pożądane białka dla kulturystów, ponieważ zawierają wszystkie 20 niezbędnych aminokwasów. Aminokwasy są budulcem białka. Drugi typ białka nazywany jest białkami niekompletnymi, co po prostu oznacza, że białka te nie zawierają wszystkich 20 aminokwasów. Ryż i fasola należą do tej kategorii.
Odżywianie jajek
jedno jajo gotowane na słonecznej stronie w górę Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Jedno duże jajo kurze zawiera wiele pożądanych składników odżywczych, których potrzebuje kulturysta. Według bazy danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa każde jajko zawiera 6,28 gramów białka, 72 kalorii, 4,75 gramów całkowitego tłuszczu oraz niewielkie ilości witamin i składników mineralnych. Białko pomaga zwiększyć rozmiar mięśni i zminimalizować uszkodzenia mięśni po treningu. Zawiera również stosunkowo wysoki poziom jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są pożądane, ponieważ pomagają kontrolować regulację hormonów i wzrost komórkowy w ciele.
Zalecenie
dłoń trzymająca jedno jajko Źródło: cmeder / iStock / Getty Images Jajka są dobrym źródłem białka, ale nie ma potrzeby spożywać ich zbyt wiele, aby budować mięśnie. Kanał Better Health Channel wyjaśnia, że mięśnie są budowane poprzez ćwiczenia, a nie tylko poprzez spożycie białka. Aby utrzymać odpowiednie ilości zapasów białka w organizmie, BHC zaleca spożywanie wysokiej jakości białka z węglowodanem wkrótce po treningu.
Bezpieczeństwo
patelnia z jajecznicą. Photo Credit: adrian825 / iStock / Getty Images Musisz odpowiednio przygotować jajka, aby uniknąć zachorowania. Jeśli jesz surowe jaja, możliwe, że dostaniesz zatrucia salmonellą. Możesz uniknąć tego niebezpieczeństwa, gotując jaja, albo przez mieszanie, gotowanie, smażenie, pieczenie lub gotowanie na parze. Ważne jest również, aby unikać spożywania zbyt dużej ilości jaj każdego dnia. Zawartość tłuszczu i cholesterolu w jajach może być szkodliwa po spożyciu w nadmiarze. Białka jaj nie zawierają tłuszczów nasyconych, natomiast żółtka jaj. Możesz ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i dietetycznych poprzez spożywanie większej ilości białka niż żółtka jaj.
