Najtrudniejszą częścią gotowania fileta z łososia jest ustalenie, czy filet jest w pełni ugotowany czy nie. University of Alaska Fairbanks wymienia wizualny wskaźnik łososia, który nie wygląda już półprzezroczysto i staje się mętny, różowy kolor jako gotowy do jedzenia. Uważnie obserwuj proces gotowania, aby uniknąć nadmiernego pieczenia, co skutkuje suchym, twardym kawałkiem ryby. Wilgotność w wewnętrznej części filetu oznacza soczysty kawałek łososia, a nie, że filet jest niedogotowany.
Krok 1
Piec, opiekać lub grillować filet z łososia przy użyciu ulubionego przepisu. Połóż skórę łososiową stroną do dołu, aby ograniczyć przywieranie i pozwól sprawdzić stan. Gotować filet o grubości 1 cala przez około osiem minut.
Krok 2
Przetestuj najgrubszą część filetu na dwie minuty przed końcem szacowanego czasu gotowania, ostrożnie grzebiąc w filecie widelcem, aby sprawdzić, czy się rozsypuje. Niegotowane ryby mają półprzezroczysty kolor i gąbczastą konsystencję.
Krok 3
Sprawdzaj filet w jednominutowych odstępach, aż najgrubsza część przejdzie przez całą grubość, gdy przekłuwasz filet widelcem. Jeśli to konieczne, rozetnij filet w niewielkiej części, aby ustalić, czy łosoś jest gotowy.
Krok 4
Wyjmij filet z ognia natychmiast po teście zestalenia, aby zapobiec nadmiernemu przysmażaniu.
Wskazówki
- Zawsze sprawdzaj, czy łosoś jest odpowiedni w najgrubszej części fileta, aby zapobiec surowym obszarom. Łosoś musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę 145 stopni Fahrenheita, aby całkowicie ugotować.
