Papryki Habanero i Serrano pakują dużo ciepła w swoich niewielkich rozmiarach. Doskonałe źródła witaminy C, jeśli twoje usta są w stanie znieść je, te papryki są niskokaloryczne, bogate w przeciwutleniacze i pełne smaku. Korzystanie z pieczonych habaneros i serranos jest wygodnym sposobem na dodanie ciepła do potraw; spróbuj rzucić je w gulasze, zapiekanki i dipy. Prażenie i mrożenie ostrych papryczek pozwala zachować je pod ręką i gotowe do pracy.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do "pieczenia".
Krok 2
Umyć papryki pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Krok 3
Pokrój łodygi z papryki i pokrój ją na połowę długości.
Krok 4
Zniszcz nasiona nożem i wyrzuć je.
Krok 5
Umieść paprykę na ruszcie lub blasze do pieczenia, skórą do góry w jednej warstwie.
Krok 6
Krok 7
Usuń papryki z piekarnika. Użyj szczypiec, aby je podnieść i upuść w małej papierowej torbie lub plastikowym pojemniku z pokrywką. Zamknąć torbę lub pojemnik, aby złapać ciepło wewnątrz.
Krok 8
Pozostaw paprykę w torbie lub pojemniku na 15 do 20 minut.
Krok 9
Wyjąć paprykę, obrać skórkę i wyrzucić. Nadal będą gorące z piekarnika, więc zachowaj ostrożność. Pomocne może być ułożenie ich na talerzu i pozostawienie do wystygnięcia na tyle, aby najpierw można było dotknąć.
Krok 10
Ułóż obraną pieczoną paprykę na arkuszu papieru woskowego wyściełanego ciastkiem w jednej warstwie.
Krok 11
Włóż kartę z ciastkami do zamrażarki i zostaw tam na 30 minut do godziny.
Krok 12
Usuń plik cookie z zamrażarki i umieść paprykę w torebce zamrażarki.
Krok 13
Włóż torbę do zamrażarki oznaczonej datą. Użyj stałego markera do pisania na plastiku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Rozbieranie patelni lub blachy do pieczenia
- Torba papierowa lub plastikowy pojemnik
- Płyta
- Arkusz cookie
- Papier woskowany
- Torba do zamrażarki
- Mazak niezmazywalny
Wskazówki
- Dodaj zamrożone papryki bezpośrednio do potraw, ponieważ gotuje dla dodania smaku i ciepła. Przypraw paprykę przed pieczeniem olejem, czosnkiem, solą i pieprzem lub innymi przyprawami według uznania. Przechowuj pieczoną paprykę w zamrażarce przez okres do jednego roku.
Ostrzeżenia
- Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić rękawice, aby uniknąć podrażnienia skóry. Podczas manipulowania papryką nie trzeć oczu.
