Czas potrzebny na strawienie pokarmu jest różny w zależności od osoby i zależy od tego, ile jedzenia zostało zjedzone, kombinacji pokarmów, aktywności fizycznej i metabolizmu. Typowy, zdrowy dorosły trawi jedzenie w ciągu od 24 do 72 godzin, zaczynając od sześcio-ośmio godzinnego okna, podczas którego pokarm wchodzi do żołądka i przechodzi przez jelito cienkie, czyli w trawienie i wchłanianie substancji odżywczych ma miejsce, aby następnie zamienić żywność w paliwo. Nie da się podać dokładnej ilości czasu na trawienie składników odżywczych, choć wiadomo, że niektóre wymagają więcej czasu niż inne.
Proste węglowodany
Węglowodany spędzają mniej czasu na trawieniu w żołądku niż białka i tłuszcze. Źródło: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Głównym źródłem paliwa dla twojego organizmu są węglowodany. Twoje ciało trawi węglowodany i przekształca je w glukozę lub cukier we krwi, który zużywa na energię. Węglowodany spędzają mniej czasu na trawieniu w żołądku niż białka i tłuszcze. Ciało trawi proste węglowodany szybciej niż złożone węglowodany. Przykłady prostych węglowodanów obejmują fruktozę z owoców, sacharozy lub cukru stołowego i maltozę, która występuje w piwie i niektórych warzywach. Proste węglowodany lub cukry wymagają tylko jednego etapu trawienia, dlatego trawią się szybciej. Fruktoza, glukoza i maltoza mogą być wchłaniane bezpośrednio do krwioobiegu przez jelito cienkie. Enzym w wyściółce jelita cienkiego przekształca sacharozę w glukozę i fruktozę, aby następnie zostać wchłoniętym w tym jednym etapie.
Complex Carbs
Złożone węglowodany obejmują warzywa skrobiowe, rośliny strączkowe, chleb pełnoziarnisty i płatki zbożowe. Źródło: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Skomplikowane węglowodany lub skrobie wymagają więcej trawienia, a zatem trawienia wolniej niż zwykłe węglowodany. Złożone węglowodany obejmują warzywa skrobiowe, rośliny strączkowe, chleb pełnoziarnisty i płatki zbożowe. Enzymy w ślinie rozbijają złożone cząsteczki węglowodanów w maltozę, która jest mniejszą i prostszą cząsteczką. Następnie enzym w wyściółce jelita cienkiego dzieli molekuły maltozowe na cząsteczki glukozy, które następnie są absorbowane do krwioobiegu. Krew transportuje glukozę do wątroby, gdzie jest albo zużywana na energię, albo przechowywana do późniejszego użycia.
Białko
Olbrzymie cząsteczki białka znajdują się w żywności, takiej jak fasola, jajka i mięso. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Białko wymaga więcej czasu trawienia w żołądku niż węglowodany. Olbrzymie cząsteczki białka znajdują się w żywności, takiej jak fasola, jajka i mięso. Ponieważ cząsteczki są tak duże, potrzeba więcej czasu, aby je rozbić, zanim zostaną wykorzystane jako paliwo. Enzym w żołądku zaczyna trawić białko. Cząsteczki białka przenoszą się następnie do jelita cienkiego, gdzie kilka kolejnych enzymów rozkłada cząsteczki na aminokwasy. Mniejsze cząsteczki aminokwasów przechodzą przez ściany jelita cienkiego, aby dostać się do krwioobiegu. Kiedy skończy Ci się energia, którą dostałeś od glukozy, która zaczęła się jako węglowodany, twoje ciało zamieni się w białko lub tłuszcze na energię. Ten proces jest znany jako glukoneogeneza. Aby wytworzyć więcej glukozy z białka, organizm zamienia aminokwasy w glukozę, aby wykorzystać ją do paliwa.
Gruby
Twoje ciało może zużywać około 5 procent wchłoniętego tłuszczu na paliwo, przekształcając go w glukozę. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Twoje ciało może również zużywać tłuszcz na paliwo. Tłuszcze wymagają więcej czasu niż węglowodany lub białka. Tłuszcze przechodzą przez żołądek i do jelita cienkiego, tak jak inne składniki odżywcze. Ciało rozbija cząsteczki tłuszczu na kwasy tłuszczowe i glicerol, które mogą wchłonąć kosmki w jelicie cienkim. Kwasy tłuszczowe i glicerol przemieszczają się do obszarów ciała w celu przechowywania w komórkach lub do wykorzystania jako energia. Twoje ciało może zużywać około 5 procent wchłoniętego tłuszczu na paliwo, przekształcając go w glukozę. Twoja wątroba wchłania resztę glicerolu i wykorzystuje go do wspomagania rozkładania glukozy na energię.
