Uwodorniane oleje są olejami roślinnymi, które są nasycane wodorem, a następnie kompresowane, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Wynikiem tego jest stały olej, który jest odporny na zepsucie i ma znacznie dłuższy okres trwałości niż niewodornione oleje. Niestety, uwodornione oleje - szczególnie częściowo uwodornione oleje - mogą podnosić poziom cholesterolu, promować choroby serca i powodować inne problemy zdrowotne. Wyłuskanie żywności zawierającej uwodornione oleje to ważny krok w utrzymaniu zdrowia serca.
Szybkie jedzenie
Restauracje fast-food często używają uwodornionych olejów, ponieważ te oleje są odporne na psucie się. Oznacza to, że restauracje te mogą przechowywać oleje w postaci bloków skracających przez znacznie dłuższy czas, niż mogłyby przechowywać otwarte pojemniki z nieuwodornionymi olejkami, jak twierdzi Selene Yeager, redaktor "Doktora Book of Food Remedies". Skrócenie fast-food prawie zawsze zawiera częściowo uwodornione oleje, które zawierają tłuszcze trans, które są szczególnie szkodliwe dla tętnic.
Nawet restauracje typu fast-food, które używają płynnych olejów, mogą kupować produkty żywnościowe, które zostały częściowo smażone w uwodornionych olejach przed pakowaniem i zamrażaniem, zgodnie z University of Pennsylvania's Office of Health Education.
Smażone produkty, takie jak frytki i smażony kurczak, należą do fast foodów, które najczęściej zawierają uwodornione oleje.
Margaryna
Margaryna, zwłaszcza jeśli jest w formie kija, prawie zawsze zawiera uwodornione tłuszcze, mówi Yeager. Niektóre nadające się do smarowania margaryny zawierają także uwodornione oleje, ale istnieją opcje, które zamiast tego zawierają oliwę z oliwek i inne naturalne oleje. Wybierz margarynę na bazie oliwy z oliwek lub prawdziwe masło zamiast margaryny w sztyfcie.
Chipsy z przekąskami i krakersy
Komercyjnie pakowane przekąski, w szczególności chipsy i krakersy, zwykle zawierają uwodornione oleje, zgodnie z University of Pennsylvania's Office of Health Education. Nawet przekąski oznaczone jako "zredukowany tłuszcz" mogą nadal zawierać uwodornione oleje i tłuszcze trans. Wybierz precle lub opiekany chleb pita zamiast chipsów ziemniaczanych lub krakersów serowych, aby uniknąć tych dodatków.
