Hodowcy produkują herbatę kukicha z różnych gałązek i grubych liści z rośliny Camellia sinensis, którą pieczą oddzielnie według wielkości. Proces prażenia nadaje tej herbacie wyraźny dymny smak. George Ohsawa, założyciel diety makrobiotycznej, przyniósł herbatę kukicha do USA w latach sześćdziesiątych ubiegłego wieku z Japonii. Herbata jest zdrowym uzupełnieniem diety makrobiotycznej ze względu na jej właściwości alkalizujące i niski poziom kofeiny.
Zawartość kofeiny
Kubek herbaty Kukicha zawiera o 90 procent mniej kofeiny niż filiżanka zwykłej kawy parzonej, która zawiera od 95 do 200 mg kofeiny na 8 uncji, w zależności od odmiany i ilości użytej kawy. Kukicha ma najniższą zawartość kofeiny we wszystkich tradycyjnych herbatach. Na przykład herbata zielona zawiera o 41 procent mniej kofeiny niż kawy.
Dlaczego zawartość kofeiny jest niska
Aby utrzymać naturalnie niską zawartość kofeiny w herbacie, hodowcy wybierają tylko starsze gałązki. Producenci herbaty zbierają gałązki i liście kukurydzy w jesienno-zimowych porach roku, gdy są najbardziej delikatne, a zawartość kofeiny jest najniższa.
Negatywne działanie zdrowotne kofeiny
Kofeina podkreśla układ odpornościowy i sprawia, że serce pracuje ciężej, niż powinno. Może powodować drżenie, niepokój i niepłodność. Ługuje wapń z kości i odwadnia cię z powodu swoich właściwości moczopędnych. Naukowcy łączą także kofeinę z torbielami piersi. Spożywanie napojów o niskiej zawartości kofeiny, takich jak herbata Kukycha, może powstrzymać niektóre negatywne skutki kofeiny.
Aktorka Alicia Silverstone i Kukicha Tea
Alicia Silverstone, gwiazda filmu "Clueless" i autorka książki o dietach roślinnych "The Kind Diet", wykorzystuje herbatę kukicha jako swoją "cure-all" tea. Twierdzi, że ta herbata, w połączeniu ze śliwkami umeboshi i shoyu, przywraca równowagę mineralną krwi i może pomóc w kaszlu i nudnościach, zmniejszyć zgagę, złagodzić problemy trawienne i ustabilizować poziom cukru we krwi, jeśli zjesz za dużo rafinowanego białego cukru. Shoyu to sos sojowy z soi, soli i pszenicy. Śliwka umeboshi to kwaśna, marynowana śliwka, która pomaga alkalizować twoją krew.
