Może to zaskoczyć, ale kaktusowy miód w proszku nie jest produktem pszczół. Ten biały słodzik w proszku pochodzi z agawy, rośliny kaktusowej pochodzącej z Meksyku. Sok z agawy jest ekstrahowany z rośliny, filtrowany i ostatecznie podgrzewany w celu usunięcia wilgoci, w wyniku czego powstaje proszek. W postaci płynnej jest powszechnie znany jako syrop z agawy i można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i dużych supermarketach. Chociaż wartość odżywcza proszku miodu kaktusa jest niska, pewne zalety agawy powodują, że jest on naturalnym słodzikiem wartym rozważenia.
Niższa ocena skali glikemicznej
Chociaż agawa jest 1,4 razy słodsza niż rafinowany biały cukier, ma niższą pozycję w skali glikemicznej dla substancji słodzących. Z tego powodu agawa powoduje zmniejszenie dystrybucji cukru we krwi do krwioobiegu, w przeciwieństwie do rafinowanego cukru białego. Ranking dla agawy wynosi około 27, a ranking rafinowanego białego cukru trzcinowego jest w przybliżeniu dwukrotnie większy.
Saponiny
Agave zawiera saponiny, które są fitochemikaliami. Występują w roślinach takich jak żeń-szeń, kiełki lucerny, ziemniaki, rośliny strączkowe, owies, pomidory i juka. Chociaż mogą być toksyczne w dużych ilościach, mogą obniżać podwyższone poziomy cholesterolu w niewielkich ilościach. Saponiny mogą również zmniejszać ryzyko zachorowania na raka ze względu na ich aktywność antyoksydacyjną, zapobiegając uszkodzeniu komórek poprzez ochronę lipidów przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Te fitochemiczne substancje poprawiają układ odpornościowy poprzez stymulację produkcji przeciwciał.
Fruktany
Fruktany są chemicznymi strukturami fruktozy. Są naturalnie wytwarzane przez 15 procent gatunków roślin kwitnących. Fruktany są częścią rodziny węglowodanów i są przypisywane dostarczaniu czterech kalorii energii na gram. Po przetworzeniu fruktany mogą zapewnić stałą energię do 12 godzin, w zależności od tempa metabolizmu. Agawa zawiera 15 do 20 procent fruktanów. Inulina, fruktan, wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i obniża lipoproteiny o niskiej gęstości, LDL, jednocześnie wytwarzając lipoproteiny o wysokiej gęstości, HDL. Fruktany nie wymagają insuliny do trawienia, co czyni je idealnymi, jeśli cierpisz na cukrzycę.
Dobry przejściowy słodzik
Agawa składa się głównie z fruktozy i nadaje indeksowi glikemicznemu lub GI wartość podobną do wielu zielonych warzyw. Dlatego zwykle nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. Jednak cukier trzcinowy ma wartość GI około dwukrotnie większą od agawy. Ponieważ agawa jest około 1,4 razy słodsza niż rafinowany cukier trzcinowy, to jest dobrym wyborem, gdy przechodzimy z substancji o wyższej wartości GI, pozwalając Ci nadal cieszyć się słodkością podczas przemieszczania się do niższej pozycji w skali GI. Kaktusowy miód w proszku zawiera około 14 gramów węglowodanów, 3 miligramy sodu, jeden procent wapnia i jeden procent żelaza. Każda łyżka zawiera około 55 kalorii.
