Witaminy to składniki odżywcze, które są potrzebne w niewielkich ilościach, aby zapewnić dobre zdrowie. Muszą być dostarczane w diecie, ponieważ nie mogą być syntetyzowane przez organizm. Witaminy są z grubsza klasyfikowane jako rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Witamina C należy do pierwszej kategorii, a witamina E do tej drugiej. Istnieją korzyści wynikające z przyjmowania witaminy C i E, jednak nadmierne ilości witamin mogą być szkodliwe dla zdrowia. Ważne jest, aby skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie decyzji dotyczących diety i opieki zdrowotnej.
Funkcje witaminy C
Witamina C pomaga organizmowi przeprowadzić szereg reakcji chemicznych, zgodnie z "Robbins and Cotran Pathologic Basis of Disease" Dr. Vinay Kumar. Pomaga w syntezie kolagenu, który jest tkanką łączną, która pomaga nadać siłę i elastyczność narządom, takim jak skóra. Jest także przeciwutleniaczem, co oznacza, że chroni tkanki przed uszkodzeniem cząsteczek zwanych utleniaczami.
Witamina C w zdrowiu
Jedną z korzyści przyjmowania witaminy C jest zapobieganie szkorbutowi. Szkodrom charakteryzuje się łatwymi siniakami i krwawieniem, osłabieniem i niską liczbą krwinek oraz może powodować śmierć. Choroba jest spowodowana niedoborem witaminy C i leczona podawaniem witaminy C. Twierdzenia dotyczące stosowania witaminy C w leczeniu przeziębienia zostały w dużej mierze niezweryfikowane, zgodnie z artykułem zatytułowanym "Witamina C w zapobieganiu i leczeniu przeziębienia" w Cochrane Reviews w 2007 roku.
Funkcje witaminy E.
Witamina E jest ważnym przeciwutleniaczem. Kiedy składniki komórek ciała zostają zaatakowane przez chemikalia utleniające, powoduje to reakcję łańcuchową dalszego uszkodzenia, która rozprzestrzenia się w komórce. Witamina E zatrzymuje reakcję łańcuchową. Witamina E może mieć inne role w ciele, ale nie zostały one jeszcze dobrze zdefiniowane. Według National Institutes of Health, witamina E może również pomóc w funkcjonowaniu układu odpornościowego i naczyń krwionośnych.
Witamina E w zdrowiu
National Institutes of Health zauważa, że badania witaminy E są ograniczone i trudne do zweryfikowania. Jednak witamina E, gdy jest przyjmowana we właściwej dawce, może zapobiegać lub opóźniać choroby naczyń krwionośnych serca, zwane chorobą wieńcową, które mogą prowadzić do zawałów serca. Może również chronić przed rakiem i niektórymi chorobami oczu. Zwyrodnienie plamki żółtej, zaburzenie, w którym tkanki z tyłu oka odpowiedzialne za wzrok nie działają prawidłowo, może być niższe u osób z wyższym spożyciem witaminy E, i to samo może dotyczyć zaćmy, stanu, w którym soczewka oko nie przenosi światła do tylnej części oka. Wreszcie, badania nad rolą witaminy E w obniżaniu zdolności poznawczych wraz z wiekiem miały mieszane wyniki, z których większość wnioskowała, że nie były pomocne, i że więcej badań jest uzasadnionych.
