Białko serwatki w proszku stanowi dogodne źródło dietetycznego białka. Mleczarnie oddzielają serwatkę od skrzepu mleka podczas produkcji sera. W porównaniu z mięsem, białko serwatki w proszku zapewnia szybko trawiące źródło białka, które dobrze łączy się ze składnikami w blenderze, co czyni go użyteczną opcją dla kulturystów, sportowców, seniorów - oraz osób z problemami zdrowotnymi, takimi jak HIV i rak, którzy mogą mieć trudności z poznaniem potrzeby żywieniowe ze względu na słaby apetyt.
Białka i trawienie
Chociaż mięso jest wysokiej jakości źródłem białka, w porównaniu z białkiem serwatkowym w proszku, trawienie trwa dłużej - i często występują problemy zdrowotne związane z jedzeniem mięsa. Zamiast szybkiego spożycia płynnego koktajlu białek serwatkowych, trawienie białka mięsnego rozpoczyna się od procesu żucia. Dokładne żucie pomaga rozłożyć włókna mięsne i zmiksować mięso ze śliną, aby rozpocząć proces trawienia. Jedzenie mięsa wymaga energii do strawienia, a nawet może podnieść nieco metabolizm z powodu ilości energii potrzebnej do rozbicia mięsa. Serwatka jest najbardziej biodostępnym białkiem - jest to bardziej wydajne źródło białka niż mniejsze białka, takie jak fasola.
Whey Protein Powder
Dwa główne typy proszku białek serwatkowych to koncentrat serwatkowy i izolat serwatki. Izolat serwatki jest wyższy w białku i ma niższą zawartość tłuszczu i laktozy niż koncentrat serwatkowy. Jako płyn szybko przechodzi przez układ trawienny. Serwatka to szybciej trawiące się białko niż cassein, inne główne białko mleka, i przyczynia się do sytości, co daje potencjalną rolę w kontrolowaniu apetytu, według międzynarodowych naukowców, którzy opublikowali swoje odkrycia w wydaniu "The American Journal of Clinical Nutrition" z maja 2008 roku. . "
Mięso
Chociaż mięso dostarcza wysokiej jakości białko, istnieje związek pomiędzy wysokim spożyciem czerwonego mięsa lub spożywaniem przetworów mięsnych, a wyższymi przypadkami raka okrężnicy, zgodnie z Harvard School of Public Health. To i możliwe powiązania pomiędzy spożyciem mięsa a chorobami serca i cukrzycą sprawiają, że zaleca się ograniczenie spożycia mięsa. Można najbezpieczniej ograniczyć mięso do 18 uncji tygodniowo lub mniej i unikać przetworzonych mięs, sugeruje HSPS. Mięso trawi się wolniej niż białko serwatkowe, ponieważ organizm musi rozkładać mięso, aby wykorzystać jego składniki odżywcze. Żywność o większej zawartości tłuszczu ma tendencję do trawienia wolniej niż żywność uboga; wybieranie mniejszych kawałków mięsa i przycinanie widocznego tłuszczu może pomóc, ale część tłuszczu w mięsie jest w mięsie i nie można go usunąć.
Uwagi dotyczące białka serwatkowego
Serwatka jest produktem nabiałowym i może powodować nieprzyjemne objawy, takie jak wzdęcia, bóle brzucha, gaz i biegunkę u osób nietolerujących laktozy lub mających alergię na nabiał. Niektóre osoby z nietolerancją laktozy mogą tolerować izolat serwatki, ponieważ przetwarzanie usuwa większość laktozy, ale jeśli masz nietolerancję laktozy lub alergię na nabiał, skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem serwatki lub innych produktów mlecznych. "Serwatka w proszku", zwana także słodką serwatką lub serwatką mleczną, nie jest tym samym, co proszek białka serwatkowego; jest znacznie wyższy w węglowodanach i niższy w białku.
