Miecznik ma mocną konsystencję i mięsisty smak, którym cieszą się nawet ryby-fobki. Odpowiednio przygotowany miecznik jest soczysty i delikatny, ale rozgotowany miecznik natychmiast staje się gumowaty i suchy. Świeże owoce morza potrzebują trochę upiększeń, oprócz papryki solnej i rozjaśniającego plusku cytrusów, ale miecznik słynie z mocnych przypraw.
Pasty
Krok 1
Posmaruj miecznika ręcznikiem papierowym. Posyp miecznika solą morską i czarnym pieprzem.
Krok 2
Zmieszaj suche zioła, takie jak kminek, kolendra, zmielone nasiona annato i proszek czosnkowy w małej misce. Skrop odrobinę oliwy z oliwek i zmieszaj ją ze sproszkowaną mieszanką drewnianą łyżką, aż powstanie pasta.
Krok 3
Zanurz pędzelek do ciasta w pastę z przyprawami i połóż stek z miecznika po obu stronach.
Krok 4
Grill miecznika na płycie kuchennej lub na grillu. Gotuj rybę do samego końca i natychmiast usuń ją z ognia. Wyciśnij z limonki sok z cytryny i podawaj.
Marynaty
Krok 1
Osuszyć rybę ręcznikiem papierowym. Wymieszaj świeże zioła, takie jak kolendrę i bazylię, sól, pieprz i inne suche przyprawy, takie jak proszek musztardy lub kminek. Dodaj sok z cytrusów lub inny kwasowy składnik, taki jak ocet i trochę oleju, aby zmieszać wszystkie składniki.
Krok 2
Umieść miecznika w marynacie, obracając go, aby pokryć obie strony. Przykryj miecznika plastikową folią i przechowuj w lodówce przez 30 minut.
Krok 3
Usuń miecznik z marynaty i wyłuskuj nadmiar płynu przywiązanego do ryby. Ugotuj lub podpiecz miecznika i podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Miecznik
- Ręcznik papierowy
- Sól morska
- Czarny pieprz
- Suche zioła, takie jak oregano lub kminek
- Mała miska
- Oliwa z oliwek
- Drewniana łyżka
- Pędzel cukierniczy
- Grill lub płyta kuchenna
- Świeże zioła
- Cytrynowy
- Limonka
- Ocet winny
- czosnek
- Papryczki chili
- Plastikowe opakowanie
