Chociaż pół na pół nie jest najzdrowszą opcją mleczną, diabetycy nie muszą całkowicie unikać tego pokarmu, zwłaszcza że jest on zwykle stosowany tylko w niewielkich ilościach. Tak długo jak utrzymują się one w zalecanym całkowitym spożyciu węglowodanów i tłuszczów w ciągu dnia, półtorej jest w porządku dla większości diabetyków do spożycia.
Zawartość węglowodanów
Diabetycy powinni spożywać stałą ilość węglowodanów rozłożonych w ciągu dnia, aby pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Każdy węglowodan służący diabetykowi to 15 gramów, a diabetycy zazwyczaj potrzebują jednej do dwóch porcji na przekąskę i trzy do pięciu porcji na posiłek. 2-łyżka stołowa służąca regularnej połowie i pół ma nieco ponad 1 gram węglowodanów, podczas gdy ta sama ilość beztłuszczowej pół na pół ma dwa razy więcej węglowodanów na poziomie 2,5 grama. Każdy rodzaj powinien być stosunkowo łatwy do dopasowania do posiłku lub przekąski.
Zawartość tłuszczu
Diabetycy muszą również zwracać szczególną uwagę na ilość spożywanego tłuszczu, ponieważ mają zwiększone ryzyko chorób serca. American Diabetes Association zaleca chorym na cukrzycę nie więcej niż 10 procent ich kalorii z tłuszczów nasyconych, które najprawdopodobniej przyczyniają się do chorób serca. Oznacza to około 20 gramów dziennie, jeśli stosujesz diety o wadze 2000 kalorii. Porcja zwykłej półtorej ma około 4 gramów tłuszczu, w tym nieco ponad 2 gramy nasyconego tłuszczu. Wybierz półtusze beztłuszczowe, a zużyjesz tylko śladowe ilości tłuszczów nasyconych. Jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową i stosujesz tylko jedną porcję półtorej połowy, możesz być w stanie użyć regularnej półtorej stopy, jednocześnie pozostając w zalecanym spożyciu tłuszczu; w przeciwnym razie możesz użyć wersji beztłuszczowej. Unikaj wersji smakowych, ponieważ są one wyższe w cukrze i węglowodanach.
Indeks glikemiczny
Wskaźnik glikemiczny szacuje wpływ pokarmów zawierających węglowodany na poziom cukru we krwi. Żywność o niskim IG nie będzie miała dużego efektu, ale te o wysokim IG mogą powodować wzrosty poziomu cukru we krwi, szczególnie jeśli spożywasz wiele porcji. Produkty mleczne na ogół mieszczą się w niskiej kategorii z wynikiem poniżej 55. Jest tak, ponieważ zarówno białko, jak i tłuszcz pomagają ograniczyć wpływ tych produktów na poziom cukru we krwi i obniżyć ich GI. Beztłuszczowe pół na pół będzie miało wyższy GI niż regularny, ponieważ ma wyższą zawartość węglowodanów i niższą zawartość tłuszczu.
Lepsze alternatywy
Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne zaleca, aby cukrzykowie uzyskiwali większość produktów mlecznych z mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego, beztłuszczowego jogurtu lekkiego i zwykłego jogurtu bez tłuszczu. Wybór mleka zamiast kremu lub pół na pół pomoże ci zmniejszyć zużycie tłuszczu i pomoże Ci zaoszczędzić kalorie. Na przykład 2-stołowa porcja śmietanki do kawy zawiera 59 kalorii i 6 gramów tłuszczu, w tym 4 gramy nasyconego tłuszczu. Przerzuć się na mleko pełne, a zużyjesz tylko 19 kalorii i 1 gram tłuszczu. Beztłuszczowe mleko to najlepsza opcja, z zaledwie 11 kaloriami i 1,5 g węglowodanów na 2 łyżki stołowe. Oba rodzaje mleka mają niskie wskaźniki GI. Mleko całe ma GI równy 41, a mleko chude ma GI równy 32.
