Kalarepa to warzywo, które jest rzadko używane w kuchni północnoamerykańskiej, ale jest popularne w Europie Środkowej i Wschodniej. Kalarepa składa się z żarówki, która rośnie nad ziemią, z kilkoma odgałęzieniami kiełkującymi w różnych kierunkach. Liście kalarepy są przymocowane do podstawy rośliny i są jadalne. Łodygi kalarepy mają smak podobny do kapusty, podczas gdy mięso jest chrupiące i smakuje trochę jak rzodkiew. Kalarepa jest wszechstronna w kuchni, ponieważ można ją przygotować i zjeść na kilka różnych sposobów.
Krok 1
Wybierz kalarepę, w której żarówka jest wolna od jakichkolwiek przebarwień i jest gładka.
Krok 2
Odetnij łodygę od kalarepy i oderwij skórkę od żarówki za pomocą noża do parowania.
Krok 3
Dodaj kalarepę do sałatki, aby dodać chrupkości. Rozdrabnij kalarepę z tarką lub pokrój ją w paski julienne i dodaj surówkę do sałatki.
Krok 4
Paruj żarówkę i ciesz się jako dodatek. Wytnij cebulkę kalarepy na pół, a następnie na ćwiartki. Dodaj do miski rondel wody, a następnie dodaj kliny. Przykryj patelnię i gotuj kalarepę przez około 15 minut lub do miękkości. Wrzucić kalarepę w oliwie z oliwek i posypać solą i pieprzem przed jedzeniem.
Krok 5
Przygotuj puree kalarepy jako przystawkę. Paruj cebulkę kalarepy i dodaj ją do swojego robotnika z 1 łyżką. masło lub oliwa z oliwek i szczypta soli i pieprzu. Puree kalarepa, aż będą gładkie i cieszyć się.
Krok 6
Przykryj liście kalarepy mniej więcej cala wody w garnku ustawionym na średnim ogniu. Przykryj i gotuj na parze liście przez 3-5 minut, podobnie jak przy przygotowywaniu szpinaku. Przed podaniem wycisnąć pół cytryny na liściach.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż do parowania
- Tarka
- Rondel
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- Robot kuchenny
- 1 łyżka. masło
- Cytrynowy
