Ciasteczka nie są skomplikowane do wykonania, mówi autor "New York Timesa" Sam Sifton. Według Sifton, podstawowy przepis na herbatniki wymaga proszku do pieczenia, mąki, płynu, takiego jak woda lub mleko, i źródła tłuszczu, takiego jak masło. Mieszaninę kroi się w rundy lub upuszcza w łyżkach stołowych na natłuszczonym arkuszu ciastek i piecze w wysokiej temperaturze. Jeśli jesteś spragniony czasu, użycie mieszanki naleśników z maślanką może jeszcze bardziej przyspieszyć proces tworzenia ciastek. Dostępne w handlu mieszanki naleśników z maślanki mogą jednak zawierać dużo sodu i mało błonnika. Przygotuj własne herbatniki w domu bez dodatku soli i zamień mąkę pełnoziarnistą na połowę wymaganej mąki.
Krok 1
Zmierzyć mieszankę naleśników z suchej maślanki w dużą misę do mieszania. Zaplanuj około 2 1/2 kubków mieszanki na osiem herbatników o grubości 2 1/2 cala po upieczeniu.
Krok 2
Do miski dodaj płyn, taki jak woda lub mleko. Użyj 1/3 szklanki płynu na 2 1/2 szklanki naleśnika.
Krok 3
Dodaj źródło tłuszczu, takie jak masło lub skrócenie warzyw. Użyj 1/4 do 1/3 kubka na 2 1/2 szklanki mieszanki naleśników.
Krok 4
Dodaj jedno jajko na każde 2 1/2 filiżanki mieszanki naleśników z maślanki.
Krok 5
Dokładnie wymieszaj mieszankę widelcem, aż składniki połączą się tworząc lepkie ciasto.
Krok 6
Pył czystą, twardą powierzchnię, na przykład dużą deskę do krojenia lub blat kuchenny lekko za pomocą niewielkiej ilości mąki uniwersalnej. Ułóż ciasto na powierzchni i rozwałkuj je wałkiem do grubości 1/2 cala.
Krok 7
Wytnij rundę herbatników za pomocą foremki do ciastek lub odwróconej szklanki do picia. Połóż rundę na niegrojonym arkuszu ciastek.
Krok 8
Upiecz ciastka, aż będą złotobrązowe w piekarniku rozgrzanym do 400 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Mieszanka naleśników z maślanki
- Miarka
- Miska do mieszania
- Ciecz, na przykład woda lub mleko
- Tłuszcz, taki jak masło lub tłuszcz
- jajko
- Widelec
- Mąka uniwersalna
- Duża deska do krojenia, opcjonalnie
- Wałek do ciasta
- Przecinak do ciastek lub odwrócony kieliszek do picia
- Arkusz cookie
Wskazówki
- Eksperymentuj z różnymi płynami jako składnikiem herbatników. Sifton sugeruje na przykład płaskie piwo, kwaśną śmietanę lub napój gazowany. W przypadku pikantnych ciastek spróbuj dodać do ciasta starty ser, rozdrobnione świeże zioła, takie jak szczypiorek, smażoną cebulę i czosnek, posiekane orzechy lub drobno pokrojone w kostkę, ugotowane mięso.
