Sok z marynaty jest czasami reklamowany jako skuteczny środek domowy do pozbycia się bakterii żołądkowych lub uspokojenia rozstroju żołądka. Choć może to być opłacalny domowy środek, niewiele jest dowodów na to, że sok z ogórka może zwalczać bakterie w żołądku, ponieważ główne składniki soku z marynaty nie mają zdolności do niszczenia bakterii skuteczniej niż naturalne kwasy żołądkowe.
Ocet winny
Ocet jest głównym składnikiem soku z marynaty, ponieważ jest stosowany w procesie fermentacji. Chociaż ocet wiadomo, że pewne właściwości przeciwbakteryjne, najczęściej jest to korzystne w zabijaniu bakterii w przygotowywaniu żywności, według badań przeprowadzonych przez dr 2006 Carol S. Johnston i Cindy A. Gaas na Arizona State University. A kwas octowy, główne bakterie zabija składnik octu może hamować wzrost bakterii Escherichia coli, grupa D Enterococcus i, w mniejszym stopniu, Staphylococcus aureus i Pseudomonas aeruginosa, istnieje niewiele dowodów medycznych pokazują, że to pomaga zabić już bakterii w żołądku po spożyciu doustnym.
Sól
Sól jest kolejnym głównym składnikiem soku z marynaty i od wieków jest stosowana do leczenia i konserwacji żywności na całym świecie. Jednak istnieje niewiele dowodów naukowych na to, że sól może zabić bakterie w żołądku, szczególnie w zdrowej dawce. Zwiększone, przedłużone spożycie soli wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem udaru i choroby sercowo-naczyniowej, zgodnie z badaniem przeprowadzonym przez dr. P. Strazullo et al. na Wydziale Medycyny Klinicznej i Eksperymentalnej na Uniwersytecie Medycznym im. Federico II w Neapolu i opublikowanym w "BMJ" w 2009 r.
Potas
Potas znajduje się w soku z ogórka, a jednocześnie może mieć pewne korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie skurcze, pomagając w regulacji procesów metabolicznych i poziom płynów w organizmie człowieka, nie ma dowodów naukowych, które mogą mieć wpływ na bakterie żołądkowe. Niedobór potasu również nie spowoduje wzrostu bakterii żołądkowych, ale może powodować zmęczenie, nieprawidłowe bicie serca i silne bóle głowy.
Witamina C
Sok z marynaty nie jest szczególnie bogaty w witaminę C, ale jest jednym z głównych składników. Witamina C jest ważną częścią zdrowej diety, a brak witaminy C może powodować niedokrwistość, niezdolność do walki z infekcją, przyrost wagi poprzez spowolniony metabolizm i zapalenie dziąseł według MedlinePlus. Jednak nie ma medycznych dowodów na to, że witamina C zabija bakterie żołądkowe.
