Spójrzmy prawdzie w oczy: chociaż większość gatunków ryb jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 - które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu mózgu - nie są one łatwe do grillowania. Większość gatunków jest delikatna i delikatna, co utrudnia ich przesuwanie bez powodowania wypadania kilku płatków - lub nawet kilku kawałków - przez kratkę. Rozwiązanie: pakiet folii aluminiowej wypełniony rybą, przyprawy i niewielka ilość płynu. Pakunek foliowy nie tylko sprawi, że proces grilowania będzie znacznie łatwiejszy, szybszy i czystszy, ale pomoże również rybom w lepszym smaku i wilgotności, zapewniając jednocześnie czerpanie korzyści z spożywania jak największej ilości tych kwasów tłuszczowych omega-3.
Krok 1
Opłucz rybę w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub skazy, a następnie umieść ją na czystej desce do krojenia.
Krok 2
Oceń skórę po obu stronach, jeśli używasz całej ryby. Cięcia powinny mieć około 1 cal długości i 1/2 cala głębokości. Rozstaw je na około 1 cal od siebie. Nie trzeba zdobywać filetów ani innych kawałków ryb.
Krok 3
Umyć ręce, a następnie oderwać kawałek folii aluminiowej, która po złożeniu na pół jest dwa razy większa od długości i szerokości ryby. "The Grilling Book", pod redakcją Bon App? Tit Redaktora naczelnego Adama Rapoporta, poleca 24-calowy 12-calowy arkusz folii na każdy 6-uncji kawałek ryby.
Krok 4
Połóż folię płasko na desce do krojenia i umieść rybę na środku.
Krok 5
Posyp ryby solą i pieprzem do smaku po obu stronach, wraz z innymi przyprawami, które lubisz, a następnie zmiel z obu stron oliwą z oliwek. Użyj około 1 łyżki oliwy z oliwek na 6 uncji ryb.
Krok 6
Potnij cytrynę na 1-calowe kliny. Posyp sok z kilku klinów nad rybą. Wsunąć kilka klinów pod lub wokół ryby.
Krok 7
Połącz ze sobą dwie długie krawędzie arkusza folii i zaciśnij krawędzie razem palcami. Zrób to samo z krótkimi krawędziami.
Krok 8
Pozostaw rybę do marynowania w opakowaniu foliowym, podczas podgrzewania grilla do średniej.
Krok 9
Połóż paczkę, uformuj boki w górę, na grillu i gotuj przez około 10 minut na 6 uncji ryb.
Krok 10
Zdejmij foliowy pakiet z grilla, otwórz go ostrożnie, aby uniknąć gorącej pary i sprawdź, czy to zrobione. W przypadku ryb, użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy ma temperaturę wewnętrzną co najmniej 145 stopni Celsjusza; krewetki, homary, badyle i przegrzebki będą nieprzejrzyste i mają mleczny kolor po całkowitym ugotowaniu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Nóż
- Folia aluminiowa
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek
- 1 cytryna
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Dodaj warzywa do paczki, takie jak pomidory, cebula i czosnek, aby nie tylko dodać doładowania smaku, ale także znaczące źródła witaminy A, witaminy C i błonnika pokarmowego. Unikaj masła o dużej zawartości tłuszczów nasyconych i trzymaj się niskosodowych olejów, takich jak oliwka i rzepak, podczas przygotowywania opakowania foliowego.
Ostrzeżenia
- Para, która ucieka z pakietu po otwarciu, jest wystarczająco gorąca, aby bardzo szybko wypalić; trzymaj twarz z dala od górnej części pakietu i powoli ją otwórz. Używaj rękawic kuchennych, aby chronić dłonie i nadgarstki.
