Jak grillować Carne Asada

Send

Dla tradycyjnego carne asada - klasycznego latynoamerykańskiego oznaczającego "mięso z grilla" - kupuj stek ze spódnicy lub stek z flanki. Nie są to najdelikatniejsze kawałki, ale mają bogaty smak, który ma swój własny smak, a także inne mocne składniki. Przygotowanie zaczyna się od marynowania, aby dodać trochę kopa, ale możesz je dopasować do smaku, kiedy robisz fajitas lub inne potrawy w domu, oczywiście. Grillowanie zajmuje tylko kilka minut.

Krok 1

Przygotuj marynatę w naczyniu ceramicznym, szklanym, ze stali nierdzewnej lub innym niereaktywnym naczyniu. Wymieszaj równe części soku z limonki i oleju jadalnego jako podkładu - użyj wystarczającej ilości, aby zanurzyć wołowinę - a następnie dodaj dużą ilość soli i pieprzu. Dodaj pikantną papryczkę chili w proszku lub dwa do smaku na ciepło. Następnie, w razie potrzeby zamieszaj inne środki smakowe. Wapno z limonki, mielony czosnek, oregano, kminek, cebula w proszku, posiekana kolendra i plusk piwa to odpowiednie inkluzje.

Krok 2

Ułóż wołowinę w marynacie i przykryj naczynie plastikową folią. Przechowywać w lodówce preparat przez co najmniej 2 do 3 godzin lub przez noc. Odwróć mięso raz w połowie.

Krok 3

Usuń mięso z marynaty około 1 godziny przed pieczeniem. Pozostawić do wyschnięcia i doprowadzić do temperatury pokojowej na talerzu, aby ułatwić równomierne gotowanie. Wyrzuć marynatę, ponieważ została skażona przez surową wołowinę. Wyczyść kratkę i natłuś ją za pomocą sprayu antyadhezyjnego, a następnie rozgrzej go do wysokiej temperatury w ciągu ostatnich 20 minut okresu odpoczynku.

Krok 4

Połóż stek na grillu. Gotuj stek ze spódnicy na około 3 do 4 minut na stronę lub stek z flanki przez około 4 do 5 minut na stronę dla medium. Na zewnątrz powinno być ładnie rumiane, a wnętrze powinno być różowe i soczyste.

Krok 5

Odpoczywaj wołowinę przez około 5 minut. Pokrój ją w paski o pożądanym rozmiarze. Trzymaj nóż pod kątem 45 stopni do wierzchołka steku i przecinaj ziarno.